公司简介与业务
全聚德集团是一家以餐饮服务及食品加工销售为主营业务的上市公司，旗下拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等知名品牌。公司采用连锁经营模式，包括直营和加盟门店，在北京、上海、杭州等地及海外拥有100家餐饮门店。食品产业方面，公司拥有两大生产基地，生产特色食品和肉制品。
经营情况
2026年上半年，面对餐饮市场增长放缓的形势，公司通过“+餐饮”场景化扩张、食品业务突破及精细化管理，实现营业收入6.14亿元，净利润1,355.71万元。公司餐饮业务方面，三大主力门店持续优化消费体验，节假日经营表现亮眼；中型门店打造多元消费场景，新店运营初显成效；“+餐饮”新模式多点触达消费者；线上外卖量质齐升稳健增长；团膳业务稳步扩容。食品业务方面，产品矩阵持续优化更新，海内外市场同步攻坚，挖掘定制与节庆产品营收增量。公司还积极推进数智化与精细化管理，提升运营效率。
核心竞争力
- 老字号品牌矩阵：拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等四大知名餐饮品牌，被商务部认定为中华老字号。
- 非遗技艺：拥有的“全聚德挂炉烤鸭技艺”等被列入国家级非物质文化遗产名录，公司高度重视非遗技艺的传承与发展。
- 文化火种基因：全聚德拥有160多年的历史积淀，形成了厚重的企业文化，秉承“守正创新，诚信温暖”的核心价值观。
- 管理、技术、服务团队：公司拥有高技能人才团队，覆盖烹饪、面点、服务等多个领域，并完善内部培养体系，为核心岗位人才创造更多发展机会。
风险与应对
公司面临的主要风险包括食品安全风险、市场经营风险及投资风险、人力资源不足与团队建设风险。公司已制定成熟的应对措施，包括加强食品安全管理、深化差异化竞争、优化成本管控、完善人才引育留用机制等。
未来展望
公司以“国内领先、服务全球的多元化餐饮食品产业集团”为战略定位，深化“餐饮+食品”双轮驱动，推动餐饮与文商旅体展农深度融合，强化品牌辨识度，提升盈利能力，实现高质量发展。
