农产品周报：供应出栏缓慢恢复，聚焦下旬春节备货

生猪市场要闻与重要数据 期货方面2026年1月16日收盘生猪2603合约收盘11980元/吨，较上周上涨210。现货方面，河南地区外三元生猪价格13.08元/公斤，较上周上涨0.15元/公斤，现货基差LH03+1100，环比下跌60；江苏地区外三元生猪价格13.26元/公斤，较上周上涨0.07元/公斤，现货基差LH03+1280，环比下跌140；四川地区外三元生猪价格12.67元/公斤，较上周下跌0.31元/公斤，现货基差LH03+690，环比下跌520。 供应方面，样本显示规模场12月份能繁母猪存栏量为502.02万头，环比微降0.18%，同比跌幅0.47%；12月份能繁母猪淘汰量为115814头，环比涨幅3.06%，同比涨幅18.80%；样本点商品猪存栏量为3692.16万头，环比减少0.23%，同比增加4.72%；样本点商品猪出栏量为1178.29万头，环比增加3.68%，同比增加6.64%；本周全国外三元生猪出栏均重为123.50公斤，较上周上调0.18公斤，环比上调0.15%，同比涨幅0.63%。需求方面，本周屠宰企业开工率为35.91%，较上周下降0.72个百分点，同比减少1.14个百分点；库存方面，本周国内重点屠宰企业鲜销率为87.61%，较上周上涨0.07%；冻品库容率为17.48%，较上周下滑0.14%。参考咨询来源：钢联数据 市场分析 本周生猪价格整体稳中偏强运行，周均环比延续前周态势稳步上扬，分化格局上仍呈现北强南弱局面。供应端方面，截至月中旬规模企业的出栏增速不及预期，散户考量阶段性存栏压力不大亦存惜售，阶段性的供应增幅有限是支撑现货价格偏强的主因。在市场回暖的背景下，仔猪市场交投相对活跃，部分集团场存在对仔猪的刚性补栏需求以及前期受疫情影响的区域存栏存在少量去化，补栏需求的升温带动仔猪价格周内涨幅较大。仔猪价格上涨后，销售在现阶段实现盈利预计会制约养殖端主动去产能意愿。北方地区二次育肥仍在少量入场，目前距离春节所剩时间不多，二育持续滚动入场预计与现货价格在相对高位偏强运行时间较长有关。二育补栏行为在现下对价格起到的支撑性因素作用，或将在后续转化为延后的出栏供应压力，届时需观察春节前与规模场同步出栏放量的协同节奏。全国疫情发展未有进一步扩大态势，小体重猪源出栏占比变化不大。下周预计养殖端出栏量会有进一步上升空间，观察释放程度是否改变现下博弈格局。 需求端来看，终端白条走货表现整体平淡，白条价格涨幅滞后于生猪价格，在生猪采购成本上行的背景下，屠宰企业利润空间持续收窄。部分屠宰企业采取缩量保价策略以对冲成本压力，导致屠宰需求增量相对有限，行业开工率延续小幅下行态势。供应端阶段性压力温和的格局下，屠宰企业择机积极销售冻品以缓解库存压力，但基于实际的销售进度表现一般，冻品走货进度不及预期，冻品库存虽环比小幅回落但仍处于同期高位。 综合研判，本周生猪市场看涨情绪较为浓厚，前期北强南弱的分化格局延续。短期市场博弈的核心仍聚焦于养殖端的出栏节奏，同时随着临近月底春节备货进程的逐步推进，行业进入供需双增背景，后续需观察生猪市场在供需博弈下的承压情况。 策略中性 风险 疫情情况 鸡蛋市场要闻与重要数据 期货方面2026年1月16日收盘鸡蛋期货主力2603合约收盘3072元/500千克，环比上涨32，涨幅1.05%。现货方面，辽宁地区鸡蛋现货价格3.35元/斤，环比上涨0.27元/斤，现货基差JD03+278，环比上涨235；河北地区鸡蛋现货价格3.43元/斤，环比上涨0.28元/斤，现货基差JD03+358，环比上涨251；山东地区鸡蛋现货价格3.63元/斤，环比上涨0.40元/斤，现货基差JD03+553，环比上涨363。 供应方面，12月全国在产蛋鸡存栏量约为12.95亿只，环比减幅0.92%，同比增幅7.11%。上周淘汰鸡出栏量65.85万只，环比减少0.53%；周平均出栏日龄487天，较上周持平。需求方面，本周北京市场到货91车，较上周到车量增加9车，增幅为10.98%；广东市场到货546车，较上周到车量减少161车，减幅为22.77%。库存方面，上周全国重点地区生产环节库存为0.27天，较上周减少72.16%；流通环节库存为0.48天，较上周减少63.64%。参考咨询来源：钢联数据 市场分析 本周鸡蛋现货延续强势运行态势，全周价格持续走高，环比涨幅显著。分阶段看，前半周产区价格上行速率较快，下半周销区受产区带动，价格涨幅亦呈放大趋势。供应端方面，在蛋价上涨超预期背景下，养殖端老鸡淘汰总量呈现环比回落态势。鸡蛋现货市场行情回暖后，老鸡价格同步上涨，养殖户老鸡惜售情绪升温，市场整体淘汰意愿较前期有所减弱。由于短期内蛋价上行节奏偏快，不排除部分养殖户高价顺势淘汰可能性，从当前供需格局判断，预计老鸡淘汰量大幅放量的可能性偏低。屠宰端对老鸡收购需求量相对有限，叠加当前老鸡价格偏高，屠宰环节的利润空间受到挤压。从前期补栏趋势来看，1月新开产鸡群数量环比下滑，叠加当前鸡蛋现货价格偏强运行对老鸡淘汰速率形成制约，蛋禽产能去化速率预计总体偏慢。 需求端方面，周内春节备货氛围持续较浓，食品厂备货节奏基本符合季节性规律，经销商拿货积极性较佳，市场交投活跃度良好，鸡蛋流通周转速率加快，各环节库存去化效果显著，蛋价底部支撑区间得到进一步抬升。 综合研判，当前春节备货情绪偏强主导市场行情，鸡蛋市场阶段性呈现高流动性、低库存的格局，是当下鸡蛋现货价格持续偏强运行的核心逻辑。基于蛋禽产能仍在同期高位，后续仍需观察备货情绪逐渐放缓后市场供需格局的边际变化，重点关注蛋价是否呈转弱趋势。 策略谨慎偏空 风险 淘汰鸡变化情况 图表 图1：鸡蛋产区均价....................................................................................................................................................................4图2：鸡蛋主销区均价................................................................................................................................................................4图3：生猪主力期货合约价格....................................................................................................................................................4图4：鸡蛋主力期货合约价格....................................................................................................................................................4图5：钢联周度存栏数据............................................................................................................................................................4图6：钢联周度出栏数据............................................................................................................................................................4图7：周度出栏均重....................................................................................................................................................................5图8：90kg以下小猪出栏占比....................................................................................................................................................5图9：150kg以上大猪出栏占比..................................................................................................................................................5图10：周度猪粮比价..................................................................................................................................................................5图11：生猪自养利润..................................................................................................................................................................5图12：120kg二次育肥成本........................................................................................................................................................5图13：130kg二次育肥成本........................................................................................................................................................6图14：140kg二次育肥成本........................................................................................................................................................6图15：重点企业鲜销率..............................................................................................................................................................6图16：屠宰企业开工率..............................................................................................