解码新零售巨头：新品饮料引爆市场的“需求与情感”双密码

如何为食饮创新按下加速键 消费时代下，我们进入了“饮料大爆炸”的阶段。新品层出不穷，选择一瓶饮料的难度正在超过选择一顿晚餐。 乐于消费 线下新品百花齐放，果蔬汁凭借创新原料组合与工艺技术表现最佳，兼具“中式养生”与“水替”属性的茶饮和植物饮料备受青睐；含乳饮料则成为流行的解馋街饮平替。此外，新品规格呈现两极化发展趋势。 线下趋势引领线上创新：借鉴饮料消费新风向，驱动电商新品开发灵感 山姆、盒马等线下渠道的新品测评，成为流量密码，饮料“开挂”成为顶流 饮料新品开挂，成为今年最受欢迎的尝鲜品类 TOP 155% 盒马是被什么高人指点了吗，每一款新品都好好喝… 盒马的品味一下就上来了 最近沃集鲜开挂真的好明显，上了超级多好喝的！ 谁还没喝过山姆的这款新品！超出意料的好喝！ 沃尔玛发明这个奶茶的人简直是天才！配料表干净，又便宜，谁能拒绝一杯健康好喝好看热量又低的奶茶呢？ 沃集鲜 1.4.0纯牛奶小绿瓶 线下零售成功的背后是日常需求的完善与消费心理的满足 营造“网感”“丰裕感”与“探索感” •产品包装：更具设计感和网感，色彩明亮，适合社媒传播。•卖场视觉：线下购物变成一种“发现”和“休闲”活动，山姆的高货架、大包装、宽阔通道，营造出一种美式仓储式的“丰裕”体验。盒马则充满烟火气和探索乐趣 线下创新成功的核心：省钱又省心，从“购买商品”到“投资生活”，零售新范式实现身心需求的极致满足 心理满足 需求完善 身份认同 信任危机 消费平权 时间贫困 在经历过食品安全危机、营销过度的市场环境后，消费者对品牌和广告的“系统性信任”普遍缺失。他们渴望有一个绝对可靠的权威来为其品质背书。 在社交媒体时代，“你消费什么，你就是谁”。人们需要通过可见的、可分享的消费符号来确认自己的社会地位和审美品味。 现代都市中产阶层面对海量信息和无限选择，决策疲劳成为常态。这种焦虑催生了对“效率型消费”的极致需求。 新一代消费者追求“高感知价值”，即用可承受的价格，获得远超价格的品质、体验和设计感。这是“精明消费”的崛起。 成为信任代理 会员制&社交热点 “奢侈品”平民化 精选SKU模式 山姆/盒马扮演了“权威买手”的角色，通过极度精选的SKU，向会员传递一个明确信号：“在我们这儿，闭眼买，都是好货。” 这种“用平民价格享受近乎奢侈的分量和品质”的体验，不仅满足了消费者的精明购物需求，更带来了巨大的消费平权感。 会员制成了一种身份标识。而网红单品自带流量密码，购买和分享更是一种参与热点、融入圈子的社交行为，满足了人们深层的社交认同需求。 山姆与盒马的品质保障提供了安全感和信任感。付费会员的本质，就是为这份“省心”和“可靠”买单。 39元/只的网红烤鸡年销量2000万只+ 山姆爆品率30%10亿+瑞士卷社媒曝光量 山姆淘汰的供应商比例90% 4000个SKU10% 50%盒马自有品牌销售占比预计 山姆提供的SKU数量，相当于传统超市的十分之一 线下即饮客群画像：高线城市的年轻上班族为主要需求方，同时年龄呈现两极分化，二线城市需求上升 人群需求挖掘：从猎奇尝鲜到日常确幸，新品饮料持续拓宽消费场景与生活价值 使用场景：在日常生活与社交娱乐中横跳，饮料成为全民“多巴胺开关” 日常生活提质 户外活动，聚会分享好物 消费者反馈：新鲜好喝是第一要义，库存与包装影响消费体验，平衡产品功能与口味成为最大机会点 从GAP中找到创新发展机会点 •需优化甜度、涩感控制，提升口味稳定性，考虑出不同糖度/浓度产品•强化“无添加”“天然成分”“配料干净”沟通，增强信任感与概念沟通•加强库存周转与日期管理，或明确标识临期产品；提升包装质量与出厂清洁度 【五大趋势】2025年线下饮料新品趋势 围绕消费者日常需求与心理满足总结创新趋势 01 养生无国界 现代消费者的健康诉求不再局限于单一文化体系，而是融合东方食补智慧与西方营养科学的“全球性养生方案”。他们寻求通过日常饮品实现身心状态的综合调理，将传统理念转化为更便捷、更可口的现代解决方案。 中西合璧，添加姜黄、益生元等，针对消炎、肠胃调节、健康减负等需求 街饮级品质 消费者希望以更便捷、更经济的方式获得专业饮品店品质的体验。居家场景成为高品质饮品的新消费场景，推动产品向“专业级”升级。 03 水替再升级 传统的“喝水”概念正在被重新定义。消费者希望从最基础的饮水中获得更多功能价值和情绪价值，推动水制品向多功能、高附加值方向发展。 04 风味猎奇社 饮料成为消费者探索世界和表达个性的低成本方式。独特的风味组合不仅满足味蕾的好奇心，更成为社交网络的“通行证”，为消费者提供分享价值和话题感。 05 玩心研究所 产品互动性和趣味性成为重要购买决策因素。消费者不仅享受饮品的味道，更享受“玩”的过程，通过参与感获得额外的愉悦体验。 TrendCloud知势云解决方案 Flywheel自研产品赋能: TrendCloud知势云——让趋势洞察XAI提效成为生意增长的第一生产力 TrendCloud一站式趋势研究平台 全域智库，一键知势 Flywheel打造的智能化数据平台，聚焦趋势发展全周期（发现-验证-应用-追踪），通过实时数据洞察与全渠道资源整合，精准捕捉市场机会裂隙，驱动以消费者需求为导向的产品创新和生意运营，实现从趋势识别到商业转化的闭环管理，帮助企业持续增长。 同时，自研AI助手赋能商业分析提效与新品概念生成，先人一步发现隐藏的生意机会 产品优势：感性的AI与理性的数据强强联合，一眼发现热点，加速趋势洞察 为品牌提炼趋势化的市场、人群与货品以及行业垂直资讯，减少无用信息的浏览，帮助品牌商业决策提速 的数据分析能力更精准 的行业经验与策略能力更专业 的全域数据融合能力更强大 多年咨询服务经验，从新品研发到落地营销提供全链路数字解决方案，TOP大快消领先经验，具备更深刻的行业理解能力，赋能品牌快速布局高潜力赛道，抢占市场先机 精细化的属性标签与定制化行业知识图谱，支持[AI拓展新词]并监控趋势，提供[AI智能洞察]帮助品牌方进行品类趋势分析、卖点感知研究与竞品洞察，为新品研发与营销策略提供数据化决策支持。 数据能力深入海内外/行业资讯平台，整合理性的电商数据与感性的社交数据，打通“人货场”全域数据，支持AI融合多源数据与灵感发散，一键生成新品概念，助力品牌敏捷响应市场变化 专业资源整合 智能决策引擎 全链路覆盖 联系电话：0755-86503625官网地址：https://www.flywheeldigital.com.cn商务合作：marketing@flywheeldigital.com.cn 加入我们：mkt@flywheeldigital.com地址：深圳市前海深港合作区前海嘉里中心T1栋20楼 Thank you