预制菜下半场：寻找行业增长新动力

预制菜下半场寻找行业增长新动力 分享企业：KuRunData库润数据 目录 CONTENTS 02卖点发掘 01风口捕捉 04渠道机遇 03心智占据 风口捕捉 G?创新|创新私享会 预制菜行业规范正逐步完善，高质量发展未来可期 2024年3月18日市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定。 G?创新|创新私享会 资料来源：KuRunData库润数据基公开信息整理 政策规范出台引爆行业增长，预制菜市场规模逐渐向万亿级别迈进 基于预制菜现成易加工的简便特性，2020-2023的特殊时期为其稳步增长提供环境，而2024年3月多部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》后，则为行业发展进一步提供规范标准与推广助力，预制行业迎来爆发式增长； G?创新|创新私享会 风口中机遇与混乱并存，企业须重视生产源头与分量设计以把握机会 2024年预制菜市场规模大幅攀升，与之对应的是企业数量同样出现暴增，从2023年的4000+企业大幅增加10.000+；高速发展往往伴随着问题与阵痛，企业对风口的捕捉更要聆听市场对企业的期望，当前有超过五成的用户，认为预制菜企业需要解决生产源头不透明的问题，另外有27.1%的用户认为“分量不合适”，期望企业重视改进的声音比2024年有所上升； G?创新|创新私享会 卖点发掘 G?创新|创新私享会 快捷省时是驱动用户选择预制菜的核心动机，购买频率正逐渐升高 预制菜打动用户的核心依然是方便快捷，节省时间，在2025年依然有77.3%的用户为此选择预制菜，而且与2024年相比，用户的购买频率，从每年购买14.9次，上升到每年18.4次； G?创新|创新私享会 数居亲源：KuRunData库润数据退研问题：适问您通常购买预制亲的题率量接近以下邮个选项？ 热销食材与受偏好口味的排列组合，天然形成产品矩阵 2024年3·15，噪光猪肉中公认品质差、价格低的“槽头肉”部位制作预制菜的乱象，这一事件令牛肉占据最常食用食材TOP1预制菜用户整体偏敲好相对重口味的风格，有43.3%的用户最常食用麻风味预制菜，近期某电商平台中，销售TOP1的预制菜正是某品牌的麻辣牛肉； G?创新|创新私享会 数据来源：KuRunData 心智占据 G?创新|创新私享会 线上的短视频/直播平台，电商推荐页是占领预制菜用户心智的主要阵地 线上：短视频、直播平台、电商平台等渠道，是当前占据用户心智的主要阵地；线下：有40.0%的用户会关注货架上的商品与产品包装上的信息，好的产品包装与视觉设计极其重要： 在保障食品安全的前提下，简单快捷获得美味是占据用户心智的核心 在占领用户心智的营销沟通中，能够简单省时低难度烹饪出丰富口味的美食，是打动用户选择预制菜的效用价值，而且在传播中要着重强调自身的食品安全性与完善的供应链保障，甚至可适当通过更短的保鲜期以突出添加剂更少的特性，以打消用户顾虑； G?创新|创新私享会 数据来源：KuRunData 数字化的技术革命，为产品包装与视觉设计优化深度赋能 库润数据的虚拟货架测试技术一一以更低的成本，更高的时效性为品牌赋能 3D虚拟货架浏览及产品购买 可见度 与传统货架测试项目相比 消费者进入一个3D虚拟商店自由浏览并购买产品。访问平台会在后台记录下人们观看过、拿起过及购买过的产品。（此处预想） 1.货架上查看拿起品牌名及产品名辨识货架产品寻找 周期更短：项目周期可控制在一个月以内，而传统货架测试项目一般需要2-3个月； 成本更低：虚拟货架测试的执行成本，只有传统线下货架测试的30%；品牌信赖：联合利华，亨氏卡夫、可口可乐等大快消品牌均在合作使用； 购买促成 1.货架购买KPI-购买意愿 包装信息传达 KPI评分5.信息传达与理解6.产品特征评价 包装诊断优化 7.虚拟眼动仪8.包装优缺点评价 渠道机遇 G?创新|创新私享会 品牌积极开辟线下渠道，电商渠道依然为接触消费者重要渠道 综合电商平台依然是预制菜接触消费端快速发展的主要渠道，同时线下渠道比例不断上升。调研显示，电商平台连续两年占比最高除此之外，2025年餐饮店、便利店、超市等线下渠道均有增长。这主要是因为线下门店既可以帮助品牌增强品牌噪光、降低物流成本也因为离消费者更近，有机会抢占消费者心智 G创新|创新私享会 下沉市场空间广阔，可考虑聚焦社交电商与精品超市探索渠道机会 观察近两年预制菜消费人群的特征变化，出现了一线城市向二三线城市渗透，未婚年轻群体向已婚已育的主力消费群体渗透的趋势；相较于一线城市，低线城市未来具有更为广阔的市场空间，发展二三线市场，需要聚焦用户购物偏好使用的社交电商平台，而31-40岁的主力消费体用户，在中高端精品超市则有较高的使用比例，未来可尝试在这两类渠道中多留意发掘机会； G?创新|创新私享会 数据来源：KuRunData库润数 总结：主打安全便捷迎接风口，着力线下渠道把握转化机遇 风口捕捉：把握机遇，契合期望 卖点发掘：聚焦诉求，普适口味 ·方便快捷省时，是驱动用户持续消费预制菜的核心诉求；·主打“麻辣味”“牛肉”产品卖点，更容易赢得市场空间; ·承接国家出台行业标准规范行业的契机，充分提升自身竞争力，满足市场标准以适应竞争；·重视食品安全与份量设计，充分尊重市场期望以便迎接风口； 心智占据：简单快捷，安全美味 渠道机遇：线上下融合，聚焦下沉 ：综合电商依然是重要渠道，但品牌正在超市、便利店、大卖场等多个线下渠道发力； ·线上：重视短视频/直播/电商平台；线下：强化产品的包装视觉识别；：营销沟通要打消用户对食品安全的顾虑，“方便获得美味”的心智植入有助于赢得竞争； 二三线下沉市场、30岁+用户增长迅速，对应社区团购、精品超市等渠道亦值得美注：EOODAV THANKS 感谢您的参与！ Gβ’创新|创新私享会