市场洞察：轻酯减负健康之选，甘油二酯食用油行业哪些企业在布局？

www.leadleo.com400-072-5588Q1：商业平台火热宣传的轻脂减负甘油二酯食用油是什么？图表1：甘油二酯食用油与普通食用油的化学反应对比> 40甘油二酯食用油中甘油二酯的含量（%）◼甘油二酯食用油是一种特殊食用油，其主要特点是甘油二酯的含量在40%以上甘油二酯油的定义：甘油二酯食用油也称二酯油，是一种特殊的食用油，国家卫生健康委2021年8月3日发布的一则公告显示：二酯油生产工艺以大豆油、菜籽油等为原料，以脂肪酶制剂、水、甘油等为主要辅料，通过脂肪酶催化，经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成。甘油二酯（DAG）含量超过40%，使用量≤30克/天，且使用范围不包括婴幼儿食品。甘油二酯油的发展历程：2000年，美国食品药品监督管理局（FDA）将甘油二酯油列入“公认安全物质”（GRAS）名单；2005年，欧盟食品安全局（EFSA）通过甘油二酯油的安全认证；2009年，中国批准甘油二酯油作为新的食品原料；2021年，中国国家卫生健康委修订甘油二酯油的质量要求，明确其生产工艺和甘油二酯的含量标准。甘油二酯食用油和普通食用油的区别：来源：导油网、头豹研究院比较项甘油二酯食用油主要成分以甘油二酯（DAG）为主，占比40%以上以甘油三酯（TAG）为主，占代谢方式直接经肝脏代谢，减少脂肪合成需要先分解成甘油和脂肪酸再脂肪积累有助于减少体脂堆积对血脂的影响有助于降低甘油三酯水平健康优势适合需要控制体重、调节血脂的人群传统油脂，健康性取决于种类普通食用油甘油三酯酶解为2-单甘酯（MG）与游离补充剂（FA），并在小肠上皮细胞中重新合成为甘油三酯食用后结果甘油二酯食用油食用后甘油二酯由于分子结构中只连接两个脂肪分子，食用后不会合成甘油三酯进入血液，因而不会堆积脂肪结果 ©2025 LeadLeowww.leadleo.com普通食用油比98%代谢容易被储存为体脂过量摄入可能升高血脂和摄入量摄入过多，未代谢的甘油三酯作为体内脂肪储存积聚通过丙酮供给能量 www.leadleo.com400-072-5588Q2：甘油二酯食用油能减肥、降血糖、降血脂？图表2：欧洲动脉粥样硬化协会会刊《Atherosclerosis》发布的一篇关于甘油二酯油的研究◼当食用油中甘油二酯的含量超过27.3%，食用后将对身体起到健康的作用，当食用油中甘油二酯的含量超过54.6%，食用后能显著减少载脂蛋白B-48，有助于减少肥胖风险据2010年欧洲动脉粥样硬化协会会刊《Atherosclerosis》发布的一篇名为《Effect of lowconcentrationofdiacylglycerolonmildlypostprandialhypertriglyceridemia》的研究，该研究对22例轻度高脂血症的患者进行随机、双盲、交叉设计研究。结果证明，摄入低剂量、中剂量和高剂量的二酯油均能显著减少血清和乳糜微粒甘油三酯的含量。摄入小于27.3%含量的二酯油，血清和乳糜微粒甘油三酯的含量并未显著减少，这说明二酯油中的甘油二酯（DAG）含量≥27.3%时，可以显著降低血清和乳糜微粒甘油三酯的含量。此外，载脂蛋白B-48过高是导致肥胖发生和动脉粥样硬化的一个重要危险因素。据研究显示摄入低剂量、中剂量和高剂量的甘油二酯（DAG）油均能显著减少载脂蛋白B-48的含量。但与低剂量相比，中、高剂量的甘油二酯（DAG）油降低载脂蛋白B-48含量的效果更好，中、高剂量之间的作用效果无显著差异。这说明二酯油中的甘油二酯（DAG）含量≥54.6%时，可以显著减少载脂蛋白B-48含量。专家们对甘油二酯食用油的认可：北大医学部公共卫生学院教授纽文异表示，甘油二酯是燃烧性脂肪，不会在体内积累脂肪，从而在过程中还能燃烧体内的脂肪，减少体脂及内脏中的脂肪。江南大学教授金青哲表示，食用油的主要形成成分是98%甘油三酯和2%甘油二酯。膳食中甘油三酯会在加入的脂肪中添加。而甘油二酯在结构上缺少一个甘油，甘油二酯经过小肠粘膜细粒细胞吸收后，无法形成甘油三酯结构而进入血液，也无法成为血脂（血脂是牵引中的甘油三酯和类脂的总称），而是由线粒体汲取供能，不会在内部堆积脂肪，燃烧还会再有内部的脂肪。来源：《Atherosclerosis》、导游网、头豹研究院 ©2025 LeadLeowww.leadleo.com≥ 27.3食用油利于身体健康的甘油二酯含量（%）≥ 54.6食用油有助于减少肥胖风险的甘油二酯含量（%） 3 4©2025 LeadLeowww.leadleo.comwww.leadleo.com400-072-5588Q3：甘油二酯赛道是否能在健康食品市场中掀起新风潮？其背后面临着怎样的机遇和发展前景？图表3：甘油二酯的应用领域◼甘油二酯主要应用于食用油领域，市场空间巨大，中国国民对健康饮食的需求利于甘油二酯食用油的市场拓展。此外，甘油二酯在多品类食品中展示出多元化应用的潜力中国食用油市场空间：目前甘油二酯的应用主要集中在食用油领域。据国家粮油中心数据，2021年中国食用油消费量达到3,708万吨；2022年中国食用油消费量达到3,758万吨；2023年中国食用油消费量达到3,908万吨，中国食用油市场空间较大，且近三年成稳定增长趋势。中国国民的健康饮食需求：由于甘油二酯食用油富含甘油二酯的油脂能够降低餐后脂肪酸水平，减少体脂堆积，并可能预防体脂堆积与肥胖相关疾病。随着近年来中国国民愈加重视饮食健康，对健康功能、减脂市场的需求越来越大，甘油二酯食用油中甘油二酯的特性逐渐成为减脂和健康管理领域的关注点。甘油二酯在多品类食品中展示出多元化应用的潜力：甘油二酯油脂在风味、外观及脂肪酸组成上与菜籽油、大豆油和红花油等普通植物油相似，除了发展成为传统食用油的理想替代品，还可以融入各种大量使用油脂原料的食品中。例如已有食品加工企业将甘油二酯应用于月饼、曲奇等高油脂产品的生产中，使其口感更为轻盈，减少油腻感；2024年益海嘉里金龙鱼在进博会上展示甘油二酯在甘油二酯蛋糕、巧克力、功能饮料等领域的应用；金龙鱼企业同样表示甘油二酯可应用于烘焙食品、辣条等休闲零食、糖果巧克力、调味品、蛋白棒及蛋白粉以及特殊医学食品等多方食品领域中；2024年10月挪瓦咖啡超模芝士拿铁品鉴会现场展示一款创新饮品，利用甘油二酯在现制咖啡饮品中实现保证口感和香味的同时，每杯减100kcal热量。3,9082023年中国食用油市场规模（万吨）来源：国家粮油中心、中国食品添加剂和配料协会、头豹研究院100甘油二酯制作的咖啡饮品每杯热量减少（kcal）甘油二酯的应用领域食用油烘焙食品休闲食品调味品蛋白粉等特殊医学食品运动食品食用油领域烘焙食品领域休闲食品领域运动食品领域调味品领域特医食品领域功能饮料功能饮料领域作为传统食用油的替代品作为油脂原材料 www.leadleo.com400-072-5588Q4：哪些企业在布局甘油二酯食用油行业？图表4：中国甘油二酯食用油企业◼中国甘油二酯食用油行业的参与企业有善百年、广州永华特医营养科技、山东三星集团旗下长寿花食品公司、广东西樵山健康科技、脂代科技、九三食品、益海嘉里金龙鱼、是一健康等国内布局企业：总的来说，中国布局甘油二酯食用油的相关企业数量较少，从上游生产开始布局、具有自主研发生产能力的企业主要为以下两类，一类是与院校科研团队合作的品牌，如永华特医和善百年，另一类是传统粮油企业以及深耕上游油料作物加工工艺多年的企业，如九三食品、益海嘉里金龙鱼、海天集团旗下的是一健康有限公司、长寿花食品股份有限公司等。来源：中国食品添加剂和配料协会、导游网、各企业官网、头豹研究院企业企业简介广东善百年特医食品有限公司携手暨南大学成立联合研究院，共同研发推出善百年二酯食用油，2024年10月，善百年获得艾媒咨询授予的“连续3年全国销量第一”和“中国甘油二酯食用油开创者”双项市场地位声明广州永华特医营养科技有限公司依托华南理工大学王永华教授科研团队，是中国首个研发出生物酶法制备甘油二酯油的企业山东三星集团旗下的长寿花食品公司于2023年实现了DAG含量40%-90%全系列甘油二酯食用油产品的批量生产广东西樵山健康科技发展有限公司专注于高端功能性油脂研发与生产，甘油二酯油生产基地占地面积46.43亩，总建设面积5.5万平方米，将主要针对亚健康人群提供系列功能性油脂健康产品脂代科技（杭州）有限公司脂代科技自研连续化生物合成反应器，创新低温酶解工艺，实现甘油二酯油的连续化生产，在全球范围内率先实现量产减负甘油二酯油纯度达90%以上，旗下产品轻云减负油获尚普咨询2025年1月颁发2023.12～2024.11月“中国甘油二酯油全网销量第一”市场地位声明九三食品股份有限公司于2022年率先推出具有控脂、轻脂属性的功能性油脂“大豆二酯食用烹调油”益海嘉里金龙鱼于2024年推出营养结构脂质新品牌Beliup，产品包括甘油二酯油、中长链甘油三酯油等，以满足来自B端与C端的双重需求海天集团旗下是一健康有限公司依托海天供应链原产地直采专供食用油原料，开发出多款以不同原料生产的甘油二酯原料油，并且已经推出亚麻籽甘油二酯油和山茶甘油二酯油两款轻酯油产品，含有50%的甘油二酯 5©2025 LeadLeowww.leadleo.com产能10万吨/年，已竣工，是世界上首个突破10级产能的二酯油工厂20万吨/年，2024年底投产年产20万吨甘油二酯食用油项目一期工程已高质量投产，可年产5万吨20万吨/年，项目2024年底建成规划1万吨/年，2024年9月左右项目启动/// www.leadleo.com400-072-5588生产方法技术工艺优点化学催化法使用化学催化剂来促进甘油与脂肪酸的酯化反应或油脂的酯交换反应工艺相对简单、成本低、运行经济，容易实现规模生产反应缺乏专一性，难以预测脂肪酸在终产品中的结合位置。若要生产特殊结构的甘油二酯，需使用保护剂，反应步骤繁杂冗长，还需大量化学试剂或有机溶剂，不符合清洁生产和绿色环保的要求，也不适用于食品、医药行业生物酶法利用脂肪酶等生物酶作为催化剂进行反应，包括转酯化、甘油解、酸解反应等酶具有精巧的选择性，可对产物实现精确控制，方便开发特殊结构的产品；反应条件温和，所得产品质量好，能耗低；酶的高度选择性使反应更有效，可降低纯化费用和减少环境污染脂肪酶价格昂贵Q5：甘油二酯背后的技术壁垒，成本与工艺难关能否突破？◼生物酶法是市场企业生产甘油二酯食用油主要采用的方法，中国企业和研究机构已取得技术突破华南理工大学携手广州永华特医营养科技有限公司：华南理工大学王永华教授团队率先研发出生物酶法制备甘油二酯油，突破传统化学催化法生产存在的副产物多、成本高的问题。该技术采用生物酶催化酯交换反应，提高DAG的产率（可达50%以上），同时保持油脂的营养活性。2018年，广州永华特医营养科技有限公司依托该技术，成为中国首家实现DAG油产业化生产的企业，并推出一系列健康食用油产品。山东三星集团旗下长寿花食品公司：在2023年推出基于生物酶法催化甘油二酯合成的产业化生产线，实现DAG含量40%-90%的系列产品批量生产。采用自主研发的酶催化技术，优化酯交换工艺，使得DAG油具备更好的烹饪性能和健康价值。暨南大学携手广东善百年特医食品有限公司：2022年善百年特医首席科学家、暨南大学汪勇教授，成功研发生物酶法二酯油制备技术，并申请专利保护，这是中国首个绿色高效二酯油制备专利，比日本采用的化学法更安全先进。善百年特医二酯油生产线可制备高纯度达40%-97%的二酯油。脂代科技：公司推出的轻云减负植物油，基于先进的低温酶解工艺，富含高达40%、50%或85%的甘油二酯成分。是一健康：采用纯生物酶法工艺，通过低温瞬时分离技术和充氮保鲜工艺，最大程度保留油脂的营养物质及原始风味。◼中国企业如善百年、长寿花、永华特医营养科技、西樵山健康科技等企业已实现生物酶法工艺下的甘油二酯的工业化和规模化生产生物酶法生产甘油二酯的关键技术及其产业化已经成为改进产品质量和增加产量的重要手段，在工业领域具有广泛应用前景。