绝味食品机构调研纪要

调研日期: 2025-04-15 《破局——Change》 戴文军 一、发展历程与核心能力, 1、2005-2015年:通过十年发展成为行业领先品牌; 2、2015-2025年:秉承"深耕鸭脖主业,构建美食生态"的战略; 3、形成两大核心能力:"连锁渠道的开发和管控能力"及"冷链保鲜、日配到店的供应链能力"这两大核心能力。 二、变化与挑战 1、消费环境变化:从增量市场到存量市场的转换; 2、消费需求变化:以场景为主的一站式购齐需求的变化;在细分赛道里做出绝味独有的模式; 3、行业的变化:休闲卤味与餐桌卤边界模糊、卤味和零食边界模糊;零食和餐桌的边界模糊。同时,量贩、新型便利店崛起; 4、拥抱四个变化:商超便利店鲜食化、消费需求场景化、休闲产品刚需化、消费能力质价化。 三、破局与未来 1、政策环境变化加快行业集中; 2、技术革命加大分化; 3、企业对行业变化的认知程度及变革决心,是企业转型升级成功的关键。 4、未来战略:聚焦卤味赛道,深耕细分需求。 《变化——Future》 谌鹏飞 一、数智驱动未来 不变:以消费者价值为中心,卤制工艺为中心 变:数智驱动未来,以万变应不变 二、AI智能体的发布与应用 1、AI点餐智能体; 2、AI店长智能体:绝智; 3、AI会员智能体:打造 AI垂直场景应用模型。