核心观点与关键数据
- 研究目的：通过调查全球调酒师，深入了解其在场所（On Premise）饮料销售中的角色和影响，为饮料供应商提供竞争优势和行业洞察。
- 调酒师影响力：79%的全球调酒师通常在每个班次中推荐饮料，95%的客人会点调酒师推荐的饮品，调酒师对市场趋势的洞察至关重要。
- 研究覆盖范围：涵盖欧洲、亚洲、大洋洲和美洲的10个国家，每个国家调查150名酒吧服务员/管理者/酒店决策者。
- 关键发现：调酒师在思维领导力、菜单设计、对场所的热情、销售代表关系、物流灵活性、员工培训等方面表现出高关注度。
研究方法
- 数据来源：BarSights平台，由尼尔森消费者公司（Niq）提供数据支持，结合CGA本地化专家分析。
- 调查对象：在行业内工作6个月以上的酒吧服务员，涵盖不同类型的精品购物中心。
- 调查时间：2025年1月进行的实地调查，报告于2025年4月发布。
研究内容
- 关键趋势与洞察：涵盖饮料类别、品牌拥护、调酒师福利、品牌情感与忠诚度、教育及培训、活动与竞赛、库存决策等。
- 调酒师推荐因素：揭示推动调酒师推荐特定品牌、饮品和类别的因素，以及如何提高客户采用的可能性。
- 活动与竞赛影响：探索哪种类型的活动和比赛最能与调酒师产生共鸣，以及参与度如何影响品牌情感、倡导和支持。
- 库存决策：帮助供应商最大化活动投资回报率，通过调酒师提供的饮品趋势见解了解啤酒、烈酒和鸡尾酒领域的最新动态。
研究结论
- 市场洞察：提供市场层面的发现和建议，帮助供应商与调酒师建立联系，并以当地语言呈现。
- 定量与定性方法：结合概念测试、研讨会、移动日记、深入访谈、焦点小组等多种方法，提供全面深入的洞察。
- 供应商责任：理解供应商所承担的责任、当前的健康状况，以及如何通过有意义的支持加强品牌关系、信任和参与度。
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