思考的食物 2020 年 9 月

核心观点与关键数据

• 并购活动反弹：食品和饮料行业在经历2020年3月疫情初期显著放缓后，并购活动于6月和7月有所回升。预计2020年第四季度将出现强劲反弹，这与市场情绪改善、积压交易重启以及私人股本资金到位有关。截至7月31日，美国所有行业交易数量同比下降25%，交易价值下降62%，而食品和饮料行业受此趋势影响。
• 交易趋势：当前交易活动呈现以下特征：
  • 交易估值未实质性收缩，买卖双方对估值的预期仍存在差距。
  • 关系驱动交易更为普遍，买家与目标公司管理层有实质性互动。
  • 战略性买家偏好少数股权或50/50交易，且与资金方关系稳固。
  • 已建立关系的赞助方更倾向于虚拟尽职调查。
• 人工智能（AI）应用加速：疫情凸显了AI在食品和饮料供应链中的应用机会，主要应用于：
  • 需求预测：通过整合多源数据（如社交媒体、天气）提升预测准确性，帮助企业在消费者行为波动中保持竞争力。例如，Lenta超市利用AI模型提升促销预测准确性13%。
  • 产品开发：AI分析消费者情绪和味觉特征，实现虚拟产品创新和改进。例如，百事可乐利用AI发现热门成分，预测新薯片口味。
  • 生产优化：AI系统实现更快、更安全的生产，减少浪费，提高一致性。例如，Frito-Lay利用机器学习预测土豆重量，检测薯片质地。
  • 食品安全：AI与传感器结合，用于监测工人安全装备佩戴情况，开发自优化清洗系统。例如，Whitwell的Martec与诺丁汉大学合作开发AI驱动的CIP系统。

研究结论

• 食品和饮料行业并购活动将在2020年剩余时间内加速复苏，积极利用AI提升利润率和创新的企业将获得更高估值。
• AI在需求预测、产品开发、生产优化和食品安全等方面的应用将愈发关键，帮助企业应对疫情带来的不确定性。
• 关系驱动和战略性交易将成为主流，买家行为将更加积极，支持当前估值水平。