葡萄酒产业演变分析
定义、数据来源和估计方法
本报告分析2000年至2021年间全球27个主要葡萄酒生产国和消费国的葡萄酒生产与消费情况，数据来源包括OIV成员国官方数据、政府报告、行业协会报告、私人数据提供商和专业媒体。葡萄酒按颜色分为红、白、桃红三类，其中白葡萄酒和桃红葡萄酒的生产和消费总体呈上升趋势，而红葡萄酒的生产消费则有所下降。
葡萄酒生产分析
全球产量演变和分布
- 2021年全球白葡萄酒产量为130百万公升（50%），红葡萄酒110百万公升（42%），桃红葡萄酒21百万公升（8%）。
- 红葡萄酒产量自2004年以来下降25%，白葡萄酒产量自2002年以来增加13%，2013年起白葡萄酒产量超过红葡萄酒。
- 桃红葡萄酒产量在2001年至2021年间增长25%。
- 2000-2004年红、白、桃红葡萄酒平均占比分别为47.6%、45.6%、6.8%；2017-2021年分别为42.6%、49.3%、8.1%。
主要生产国产量分析
- 意大利：全球最大生产国，红葡萄酒产量下降，白葡萄酒产量增加，桃红葡萄酒稳定。
- 法国：全球第二大生产国，总产量下降，红葡萄酒产量大幅下降，白葡萄酒产量相对增加，桃红葡萄酒产量增长。
- 西班牙：总产量波动，颜色构成相对稳定，红葡萄酒占比上升，白葡萄酒占比上升，桃红葡萄酒占比下降。
- 美国：总产量稳定增长，白葡萄酒占比最高，桃红葡萄酒占比重要。
- 澳大利亚：产量相对平衡，红白葡萄酒产量相当，桃红葡萄酒占比2%。
- 智利：总产量显著增长，红葡萄酒占比下降，白葡萄酒和桃红葡萄酒增长。
- 阿根廷：生产构成显著变化，红葡萄酒占比上升，白葡萄酒占比下降，桃红葡萄酒稳定。
- 南非：总产量显著扩张，红葡萄酒和桃红葡萄酒产量增加。
- 德国：产量稳定，白葡萄酒占比最高，红葡萄酒占比其次，桃红葡萄酒占比5%。
- 葡萄牙：总产量以红葡萄酒为主，红葡萄酒占比上升，白葡萄酒占比下降，桃红葡萄酒占比上升。
葡萄酒消费分析
全球消费演变和分布
- 2021年全球红葡萄酒消费量112百万公升（47%），白葡萄酒100百万公升（43%），桃红葡萄酒23百万公升（10%）。
- 红葡萄酒消费量自2007年以来下降15%，白葡萄酒消费量增长10%，桃红葡萄酒消费量增长17%。
- 2000-2004年红、白、桃红葡萄酒平均消费占比分别为51.3%、40%、8.7%；2017-2021年分别为48.3%、42.2%、9.5%。
主要消费国消费分析
- 美国：全球最大消费国，所有颜色葡萄酒消费量均增加。
- 意大利：全球第二大消费国，白葡萄酒和桃红葡萄酒消费量稳定增长，红葡萄酒消费量下降。
- 法国：全球第三大消费国，红葡萄酒消费量显著下降，白葡萄酒和桃红葡萄酒消费量相对稳定。
- 德国：消费量稳定，红葡萄酒占比下降，白葡萄酒和桃红葡萄酒占比上升。
- 英国：消费量显著增加，红葡萄酒占比下降，白葡萄酒占比稳定，桃红葡萄酒占比上升。
- 中国：红葡萄酒消费量占比最高，白葡萄酒和桃红葡萄酒占比较低。
- 俄罗斯：消费量上升，白葡萄酒占比增加，红葡萄酒占比下降，桃红葡萄酒占比稳定。
- 西班牙：消费量下降，红葡萄酒占比上升，白葡萄酒占比稳定，桃红葡萄酒占比下降。
- 阿根廷：消费量下降，红葡萄酒占比上升，白葡萄酒占比下降，桃红葡萄酒占比稳定。
- 澳大利亚：消费量稳定，各颜色葡萄酒占比相对稳定。
