云南米线发展报告2024

摘要 口本报告在！等合型析了云南米额的发愿现决，富在为云南米统从业者、、投资人 口全文分宽点下： 0周年， ) $412 目录 01方米粉的实出代费 02爱展亮点：云南米线特色食材丰富，产业化爱展加速 03重点细分赛道：过桥米线仍是“顶流”，生烫牛肉米线异军变起 04思考与展量：云南米统细分亮道发展潜力大，建设挖提特色食材 整体概况：全国来粉市场规模预计突破800亿元，云南米线是地方米粉的突出代表 2024年全国米粉的市场规模有望超过800亿元，地方米粉“新势力”快速崛起 2024年全国地方米粉赛道摄览 江西米粉 云南米线 湖南米村 广东米粉 广西米粉 川遍米料 其他方米册 贵州米粉 全国米线门店数超42万家，云南米线相关企业存量保持增长 全国/营42万内国*门数6.6% ±2E5格±业存量片24.9% 云南米线规模化程度不高，大多数为单店或小连锁 华东地区门店数一马当先，云南当地门店数占据优势 占全国z用5门必B购28.5% 云南米线赛道呈现“一超多强”的竞争格局，少数品牌门店数破千 八成的门店数人均消费低于30元，也有品牌深耕精致云南米线赛道 发展亮点：云南米线特色食材丰富，产业化发展加速 云南米线呈现多元化口味，松茸、饵丝等云南特色食材走入台前 云南米线逐步呈现产业化发展，一批供应链企业脱颖而出 ，北外注有洗料、空格、立气点、 出，路器，小吃，，携考产点 云鹿保然的验饮代表显牌 云南海丝相关原中的生产创工作表主业 作为调味料重点企业，美鑫食品提供高性价比的米线定制化解决方案 美高食品的四大主要优势 关蒸食品提供亮性价比的定制方需 20年+收 15万+个 主打“一帅、四大天王、八大金刚、十六将”，美鑫食品的产品十分多元 美鑫食品构建了结构鲜明的产品体系 重点细分赛道：过桥米线仍是“顶流”，生烫牛肉米线异军突起 云南米线细分赛道崛起，豆花米线、撒撒米线等特色鲜明 云南米线地图 细分赛道呈现较高发展热度，过桥米线和小锅米线是“双子星” 过桥米线：“过桥”吃法久负盛名，有品牌推出自助米线模式 2024年全国部分云南过桥米线品牌概况 499.3%28人,t月5E±2340元- 2.8 小锅米线：铜制小锅烹煮是特色，部分品牌快速拓店 RR t1.A.9 2024年全国分要南小米线品牌版况 生烫牛肉米线：“新风口”出现，一线和新一线城市开出不少门店 生烫牛肉米线门店人均消费集中在20~30元的价格带 牛肉鲜切、产品多样，生烫牛肉米线“价值感”强 牛肉讲充“鲜切”，最集“吊龙”的位，价值驾 牌的电了多 生烫牛肉米线讲究“灵魂高汤”，汤底的制作具有技术难度 确生质牛肉激线的构度 生质牛内家线的作激化 表车内片、中内止，》 美鑫食品专研调味料产品，新品醇鲜牛骨汤底在制作云南生烫牛肉米线上优势突出 美西食品的幕鲜牛骨汤虚新品上市，四大优势突出 5,000款 工艺——牛骨慢构 的 汤营一—年厚纯正 味型一一醇鲜浓郁 气一一各意不要 美奔食品提供一站式解决方索，汤底产品可呈现云南米线多种风味 2以对生及牛内本势门口行，这制出具有营区/的其鲁本*品，三 美食品的汤底产品可以呈现云南来线的多种风 生烫牛肉米线的门店多选址社区，呈现浓厚“烟火气” 生烫牛肉米斌门店的主费造址 生资周5门5器民让区，R全年的 思考与展望：云南米线细分赛道发展潜力大，建议挖掘特色食材 前景：云南米线市场规模有望扩大，细分赛道发展潜力大 云南米线产业化拐法一步加蓬 市场规械将持沃扩大 三企业加大在村供 其中, ±=*50; *生B* 此注益异化美管/8家，七具备新大的 赛道相分化担势将离加明显 痛点：品牌难以在口味标准化与云南特色中保持平衡，供应链管理难 消壳者对“云南米线”尚末形成较强的市场认知，品牌注设世通特加强 01 万，费对于“云内多”在求购美中的差转能认加要不高，《续的良村工艺 口味标进化存在决器，品浮在范求标进化专保持再装色之可式以股厚平善 02 RP:*9,1S108) E±72F 供应班管理的点 03 店在 建议：云南米线品牌应聚焦特色细分赛道，挖掘云南的地域食材 关于我们 红器产业研究院 资机构和改游组股专统供高育量的司究和咨为限导，批动餐收品请建设，营文产业升级活代，助力产业实理票，产业检心媒体等意，罐，客的，主““经车奖优单，发者营产业深服台，在业内产生自 红餐大数据 关于我们 美嘉食品 工款美质广品科费有服公：万罕方米，年产量可达8万周 外近万家客产 美查合品以“让顾案决反，让员工成长，用美联告社票带渐美好”大快，最持客产第一、捐报安多，正议，担反提信小时及对害套，雪产投诉积报解决不批的围务录活，与合作使伴一冠用关味、安全的由品造疆社会分享.1 微信公众号美真食品 报告说明 感谢观看