2023年初，新西兰出现全国范围的鸡蛋短缺，此前一年鸡蛋价格上涨。价格上涨和供应短缺的主要因素包括铺设作业中的劳动力短缺、饲料等投入成本上升、全国总体高通胀，以及产卵作业中笼子相关规则的实施。2023年1月1日，《新西兰蛋鸡福利法》生效，取消蛋鸡养殖中的传统网箱使用，导致蛋鸡数量减少。行业估计，目前全国蛋鸡数量比满足全国消费所需的数量少了近10%，预计在通过替代动物增加全国数量之前，不会恢复充足供应。自2018年以来，新西兰的鸡蛋和蛋制品进口量大幅增加，其中美国是孵化蛋的主要出口国，意大利是干蛋的主要供应国。
