翻台率恢复趋势优于行业，但利润率可能低于市场预期

公司研究|消费行业 海底捞（6862.HK）：翻台率恢复趋势优于行业，但利润率可能低于市场预期 林闻嘉首席消费分析师richard_lin@spdbi.com(852) 2808 6433 归功于成功的营销策略，海底捞近期翻台率恢复势头良好，优于其他餐饮玩家。然而，我们担心公司2H23的利润率可能低于市场预期。同时在较弱的宏观环境下，公司2024年的同店、利润率以及新开店数均具有不确定性。由于最低公众持股比例的要求，海底捞无法做回购，但有计划提升派息比例。我们认为公司目前处于相对均衡的估值水平（7x2024EEV/EBITDA和15x2024EP/E），维持海底捞的“持有”评级，但考虑到未来盈利与增长的不确定性，下调目标价至14.0港元。 桑若楠，CFA消费分析师serena_sang@spdbi.com(852) 2808 64392024年1月30日 翻台率的恢复依然是海底捞主要的增长动力：海底捞去年12月整体翻台率已基本回到2019年同期水平（相较11月的90%和10月的85%+）。公司2023年新增9家门店，并重开了20-30家硬骨头门店。管理层预计2024年毛新增门店数占2023年底总门店数的单位数百分比，且可以重开的硬骨头门店数已所剩不多。考虑到1H23较低的翻台基数，我们认为翻台率的恢复依然是海底捞2024年收入增长的主要驱动力。然而，较弱的消费环境为2024年翻台率的恢复带来较大不确定性。管理层表示，4x的翻台率是长期比较合理的水平。 评级 目标价（港元）14.0潜在升幅/降幅+4.3%目前股价（港元）13.452周内股价区间（港元）11.9-24.0总市值（百万港元）74,803近3月日均成交额（百万港元）227.8 预计未来利润率继续提升的空间有限：公司在2H23加大了促销力度，令2H23客单价环比1H23有所下滑，2023全年客单价回落至人民币100元以下。另外，2H23海底捞的人工成本占收入比例环比1H23有所提升。以上两点可能令海底捞2H23整体利润率表现低于市场预期。展望2024年，我们预计（1）客单价较难回到人民币100元以上，毛利率大概率保持稳定，（2）考虑员工收入及单店员工数的增加，人工费用率预计维持2H23的水平，但同比2023全年可能小幅上升，（3）租金占收入比例预计同比保持稳定，（4）折旧占收入比例有望同比下降（更多门店已基本完成折旧），（5）其他固定费用（总部管理费用等）占收入比例有望随着翻台率的提升而有所下降。我们预测门店层面经营利润率在2024年大概率同比保持稳定，长期继续改善空间有限。 积极布局新业态，但成型尚待时日：为了拓宽未来在低线城市的开店空间，公司正积极布局新的业务模型（包括以“嗨捞”为代表的轻量店、牛肉工坊、以及小摊、露营车等）。然而，这些新业务依然处在探索阶段，短期较难带来显著的收入贡献。公司预计2024年会新开个位数的嗨捞门店。我们认为，嗨捞目前客单价水平（人民币60-70元）不足以打开足够的下沉空间。如何以更低的客单价为低线城市消费者带去更高的性价比以及差异化竞争是公司未来探索的方向。 投资风险：行业竞争加剧；海底捞品牌力下降；人工成本大幅上升。 资料来源：Bloomberg、浦银国际 扫码关注浦银国际研究 财务报表分析与预测 - 海底捞 注：截至2024年1月29日收盘价；资料来源：Bloomberg、浦银国际 SPDBI乐观与悲观情景假设 资料来源：Bloomberg、浦银国际 悲观情景：公司收入增长不及预期 乐观情景：公司收入增长好于预期 目标价：17.5港元概率：25% 目标价：11.2港元概率：20% 2024年，海底捞新开150家门店；海底捞2024年同店增长率达10%；整体费用率增速放缓，经营利润率2024年增长80bps。 2024年，海底捞新开80家门店；海底捞2024年同店增长率持平；公司经营利润率2024年同比增长20bps。 免责声明 本报告之收取者透过接受本报告（包括任何有关的附件），表示及保证其根据下述的条件下有权获得本报告，且同意受此中包含的限制条件所约束。任何没有遵循这些限制的情况可能构成法律之违反。 本报告是由从事证券及期货条例(香港法例第571章)中第一类(证券交易)及第四类(就证券提供意见)受规管活动之持牌法团–浦银国际证券有限公司（统称“浦银国际证券”）利用集团信息及其他公开信息编制而成。所有资料均搜集自被认为是可靠的来源，但并不保证数据之准确性、可信性及完整性，亦不会因资料引致的任何损失承担任何责任。报告中的资料来源除非另有说明，否则信息均来自本集团。本报告的内容涉及到保密数据，所以仅供阁下为其自身利益而使用。除了阁下以及受聘向阁下提供咨询意见的人士（其同意将本材料保密并受本免责声明中所述限制约束）之外，本报告分发给任何人均属未授权的行为。 任何人不得将本报告内任何信息用于其他目的。本报告仅是为提供信息而准备的，不得被解释为是一项关于购买或者出售任何证券或相关金融工具的要约邀请或者要约。阁下不应将本报告内容解释为法律、税务、会计或投资事项的专业意见或为任何推荐，阁下应当就本报告所述的任何交易涉及的法律及相关事项咨询其自己的法律顾问和财务顾问的意见。本报告内的信息及意见乃于文件注明日期作出，日后可作修改而不另通知，亦不一定会更新以反映文件日期之后发生的进展。本报告并未包含公司可能要求的所有信息，阁下不应仅仅依据本报告中的信息而作出投资、撤资或其他财务方面的任何决策或行动。除关于历史数据的陈述外，本报告可能包含前瞻性的陈述，牵涉多种风险和不确定性，该等前瞻性陈述可基于一些假设，受限于重大风险和不确定性。 本报告之观点、推荐、建议和意见均不一定反映浦银国际证券的立场。浦银国际控股有限公司及其联属公司、关联公司（统称“浦银国际”）及/或其董事及/或雇员，可能持有在本报告内所述或有关公司之证券、并可能不时进行买卖。浦银国际或其任何董事及/或雇员对投资者因使用本报告或依赖其所载信息而引起的一切可能损失，概不承担任何法律责任。 浦银国际证券建议投资者应独立地评估本报告内的资料，考虑其本身的特定投资目标、财务状况及需要，在参与有关报告中所述公司之证劵的交易前，委任其认为必须的法律、商业、财务、税务或其它方面的专业顾问。惟报告内所述的公司之证券未必能在所有司法管辖区或国家或供所有类别的投资者买卖。对部分的司法管辖区或国家而言，分发、发行或使用本报告会抵触当地法律、法则、规定、或其它注册或发牌的规例。本报告不是旨在向该等司法管辖区或国家的任何人或实体分发或由其使用。 美国 浦银国际不是美国注册经纪商和美国金融业监管局(FINRA)的注册会员。浦银国际证券的分析师不具有美国金融监管局(FINRA)分析师的注册资格。因此，浦银国际证券不受美国就有关研究报告准备和分析师独立性规则的约束。 本报告仅提供给美国1934年证券交易法规则15a-6定义的“主要机构投资者”，不得提供给其他任何个人。接收本报告之行为即表明同意接受协议不得将本报告分发或提供给任何其他人。接收本报告的美国收件人如想根据本报告中提供的信息进行任何买卖证券交易，都应仅通过美国注册的经纪交易商来进行交易。 英国 本报告并非由英国2000年金融服务与市场法(经修订)(「FSMA」)第21条所界定之认可人士发布,而本报告亦未经其批准。因此，本报告不会向英国公众人士派发，亦不得向公众人士传递。本报告仅提供给合资格投资者(按照金融服务及市场法的涵义)，即(i)按照2000年金融服务及市场法2005年(金融推广)命令(「命令」)第19(5)条定义在投资方面拥有专业经验之投资专业人士或(ii)属于命令第49(2)(a)至(d)条范围之高净值实体或(iii)其他可能合法与之沟通的人士(所有该等人士统称为「有关人士」)。不属于有关人士的任何机构和个人不得遵照或倚赖本报告或其任何内容行事。 本报告的版权仅为浦银国际证券所有，未经书面许可任何机构和个人不得以任何形式转发、翻版、复制、刊登、发表或引用，浦银国际证券对任何第三方的该等行为保留追述权利，并且对第三方未经授权行为不承担任何责任。 权益披露 1)浦银国际并没有持有本报告所述公司逾1%的财务权益。2)浦银国际跟本报告所述公司(巨星传奇6683.HK)在过去12个月内有投资银行业务的关系。3)浦银国际并没有跟本报告所述公司为其证券进行庄家活动。 评级定义 证券评级定义: “买入”：未来12个月，预期个股表现超过同期其所属的行业指数“持有”：未来12个月，预期个股表现与同期所属的行业指数持平“卖出”：未来12个月，预期个股表现逊于同期其所属的行业指数 行业评级定义（相对于MSCI中国指数）： “超配”：未来12个月优于MSCI中国10%或以上“标配”：未来12个月优于/劣于MSCI中国少于10%“低配”：未来12个月劣于MSCI中国超过10% 分析师证明 本报告作者谨此声明：（i）本报告发表的所有观点均正确地反映作者有关任何及所有提及的证券或发行人的个人观点，并以独立方式撰写；（ii）其报酬没有任何部分曾经，是或将会直接或间接与本报告发表的特定建议或观点有关；（iii）该等作者没有获得与所提及的证券或发行人相关且可能影响该等建议的内幕信息／非公开的价格敏感数据。 本报告作者进一步确定（i）他们或其各自的关联人士（定义见证券及期货事务监察委员会持牌人或注册人操守准则）没有在本报告发行日期之前的30个历日内曾买卖或交易过本报告所提述的股票，或在本报告发布后3个工作日（定义见《证券及期货条例》（香港法例第571章））内将买卖或交易本文所提述的股票；（ii）他们或其各自的关联人士并非本报告提述的任何公司的雇员；及（iii）他们或其各自的关联人士没有拥有本报告提述的证券的任何金融利益。 浦银国际证券机构销售团队 浦银国际证券财富管理团队 王玥emily_wang@spdbi.com852-2808 6468 周文颀tallan_zhou@spdbi.com852-2808 6476 浦银国际证券有限公司SPDB International Securities Limited网站：www.spdbi.com地址：香港轩尼诗道1号浦发银行大厦33楼