码堂盖码饭餐饮品牌手册
说在前面的话 盖码饭，也叫盖浇饭。尽管各地叫法可能有所不同，却是为全国人民所熟知，不分地域南北都爱吃的一个快餐品类。 这是一个不需要教育的品类，一个永远有市场刚需的品类。现代餐饮业风云变幻，唯有盖码饭这样的经典品类能够屹立不倒。一份小小的盖码饭，也可以大有作为。 而今，刘先生餐饮将“盖码饭”这个传统品类，通过品牌化包装，同时结合现代化的运营理念，让它再焕新生，是为码堂盖码饭。 码堂盖码饭，湖南刘先生餐饮管理（集团）有限公司旗下全新的智慧轻餐饮品牌，采用业内领先的餐饮运营模式，无需大厨，所有门店均使用智能自动炒菜机，在保证品质的同时，还实现了产品的一键标准化与快速出品。这种“小锅热炒”的模式，在行业内极具颠覆性，也让消费者们“多吃半碗饭”成为了现实。因此，自面世以来，码堂盖码饭就得到了市场的广泛认可，并深受消费者的喜爱。 實⼒⽀持 强大实力背景 码堂盖码饭隶属于打造了米食先生、良卤有品等众多知名品牌，年服务人次超过3600万的湖南刘先生餐饮管理（集团）有限公司。 全湖南最專業的中央⼯⼚ 刘先生餐饮自建6000平米的中央工厂，实现了生产加工标准化并获得SC认证，拥有强大的研发、出品能力。 專属的五常⼤⽶種植基地 刘先生餐饮在“大米之乡”黑龙江五常建立了5000亩自有的五常大米基地，年消耗量超2000吨，为门店稳定提供优质的五常原产地大米。 湘菜⼤師爲出品保駕護航 命名“码堂”，“炒码”自然就是拿手强项码堂全部菜品均由数位顶级湘菜大师组成的顾问团与研发团队来提供技术支持与产品把关，将湘式热炒发扬光大。 業内領先的餐飲運營模式 领风气之先，以数字化的管理、标准化的流程，建立无大厨、无明火、标准出品、快速出餐的全新餐饮运营模式。引入智能自动炒菜机，利用电脑程序稳定出品，节约人工成本；统一化数据管控，总部统一供货，米面粮油均和品牌厂商合作，保障门店利润。 實⼒⽀持 专业品牌团队 刘先生餐饮拥有平均从业十余年餐饮经验的专业品牌团队，在过往已经建立起了成熟化的品牌连锁运营体系，并创造了多个品牌的成功案例，能够提供包括团队扶植、一站式服务、高标准供应链、外卖运营等一系列服务，为加盟者保障市场竞争力和门店的长旺久兴。 业前后一站式服务 业前后一站式服务 指导服务2 宣传服务3 顶级外卖运营 一家店两份收入 刘先生餐饮外卖运营团队，操盘过众多知名餐饮品牌的外卖运营业务，是目前湖南唯一外卖年营业额超2亿的专业外卖运营团队，通过与外卖平台议价，控制平台佣金，保障平台曝光率和点单量，码堂盖码饭单店的月订单数稳定在6000-7000单以上，在同行当中处于绝对领先的水平。 一键开启智慧轻餐饮新时代 一键操作 无需大厨1 智能自动炒菜机，一键操作，简单便捷；无需大厨，不仅大大地节约了人员成本，也解决了招工难、留人难的问题。 标准品质 稳定出品2 所有菜品均按照湘菜大师精心研究后确定的配料 配比和烹饪时间，进行定制程序化炒制，解决了中餐难以标准化的问题，口味纯正且品质优良。 无火烹饪 安全节能3 后厨使用电能无明火，精准控温油烟少，低碳环保的同时，减少空调负荷，降低消防隐患。 不眠不休 效率翻番4 炒菜机可以全天24小时无休止炒制，比人工效率更高，而且能够满足客人随点随炒的需求。 经典产品精益求精新款产品推陈出新 码堂不会抛弃经典，在传统盖码饭经典菜式的基础上严格把控，做到精益求精。 同时菜品每月持续上新，保持产品竞争力，保证品牌的新鲜度和高品质。 辣椒炒⾁ 肉质软嫩，辣椒香多过辣，整个菜的辣椒味道、猪肉香气、汤汁油润感融合起来，加一碗香糯五常大米饭，每一口都是家的味道。 ⼤紅椒炒回鍋⾁ 煮过的五花肉下油锅煸香，炒至肉片呈茶船状，配合大红椒，咸香带辣，肥而不腻，令人回味。 ⾖⾓⽶炒⾁沫 香香脆脆的豆角米，带着轻灵的鲜味，勾出肉香。好的食材，能将食物的多重味道激发出来。荤素搭配，充满咀嚼的快感，十分下饭。 板栗燒鷄 板栗和鸡肉这两大主角，一个甘甜，一个咸香，鸡肉中多了干果的清香甘甜，让这道菜口感丰富。 項⽬展⺬ 专业的品牌形象 专业的VI、CI形象，打造专属的品牌IP符号，尤其是“码堂金饭碗”的强识别符号更具识别性和专属性。 “傻瓜式”经营輕資產才是放⼼的好⽣意 产品多样，口味稳定。机器傻瓜式操作，对人员烹饪水准几乎不做要求。 項⽬展⺬开一店火一店单店营业额天天过万 基本要求 1.具有法人的身份资格及良好的企业管理经验 2.热爱餐饮行业，具有良好合作精神，勤劳务实，诚实守信 3.认可并遵循刘先生餐饮公司旗下品牌理念及规范 4.经营门店整体形象符合总部统一VI形象要求 5.严格履行加盟合同，接受总部统一培训管理 6.接受总部统一营销活动方案并保持同步性 7.接受总部对经营场地相关事项考察审核及不定期监督检查 物業要求 加盟无忧 加盟回報 利润分析表 公司官网www.hnmishi.com 公司地址湖南省长沙市万家丽中路68号华晨双帆国际22楼
