2023烘焙行业发展趋势报告

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烘焙行业现状：

1. 烘焙行业市场规模及预测数据来源：艾媒咨询，华经产业研究院
2. 我国烘焙食品消费量与金额具备较大增长潜力
3. 烘焙产品类型决定消费渠道以线下为主
4. 烘焙行业集中度低，竞争格局分散

烘焙行业发展趋势：

1. 消费场景的多元，如咖啡行业的发展会带动烘焙食品的消费
2. 消费者对于烘焙食品健康营养的追求
3. 行业规模将持续增长，预计到2025年行业规模将达3518亿元

消费人群及偏好特征：

1. 我国烘焙食品消费量与金额具备较大增长潜力
2. 烘焙产品类型决定消费渠道以线下为主
3. 烘焙行业集中度低，竞争格局分散

烘焙行业竞争格局：

1. 我国烘焙行业CR5约11%，市占率Top5企业分别为达利园、桃李、盼盼、好丽友、曼可顿
2. 从产品保质期限看，短保烘焙食品受制于配送半径，对应企业局限于区域市场，目前行业头部企业主要以长保产品起家，如达利园、盼盼、好丽友。