中国调味品行业发展现状、发展历程、产业链全景、企业战略及发展趋势分析报告（2023版）

中国调味品行业发展现状、发展历程、产业链全景、企业战略及发展趋势分析报告（2023版）一、调味品定义及分类调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。按照终端产品分类可分为：食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、芝麻油、酱类、豆豉、腐乳、鱼露、蚝油、虾油、橄榄油、调味料酒、香辛料和香辛料调味品、复合调味料和火锅调料共17类。调味品行业主要产品分析二、中国调味品产业发展历程分析调味品在我国具有悠久的历史，早在5000年前，就有了制盐的生产；大约在3600年前，开始用盐加工调味品；酱油、食醋、酱、腐乳、辣椒及八角等传统调味品自古以来就十分盛行。总体来说，改革开放以来，我国调味品行业的发展可分为初级发展、快速发展、成熟化发展和战略提升四个阶段。现阶段调味品行业正朝着品种多样化、复合方便化、营养健康化方向迈进。中国调味品产业发展历程三、中国调味品产业运行现状分析（一）供需情况分析我国饮食文化深厚，调味品种类众多，产量位居全球前列，且随着社会经济增长和居民消费能力的不断提升，人们对不同品类调味品的需求逐渐趋于广泛，2021年我国调味品产量和消费量均实现了增长。2021年，我国调味品产量为6345万吨，同比增长4.76%；消费量为6276.5万吨，同比增长4.66%。2016-2021年中国调味品行业供需情况分析（二）进出口情况分析根据中国海关统计口径，我国调味品进出口产品分类主要涉及以两个品种，产品代码及名称如下表所示：中国调味品进出口分类我国是调味品生产大国，出口量远远高于进口量，不过我国调味品出口量占国内消费总量的比重相对较低，国际出口也是以华人市场和餐馆为主。2021年，我国调味品进口量为9.87万吨，出口量为78.35万吨；2022年1-9月，我国调味品进口量为7.00万吨，出口量为61.43万吨。2016-2022年9月中国调味品行业进出口分析（三）主要细分产品分析我国调味品行业主要产品有酱油、食醋、味精、调味料酒等，其中酱油因其有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲，产量规模最大。2021年，我国酱油产量为778万吨，食醋产量为444万吨，味精产量为212万吨，调味料酒产量为318万吨。2016-2021年中国调味品行业主要产品产量统计四、中国调味品产业链分析（一）产业链结构调味品产业上游主要包括大豆、小麦、玉米、肉类等原材料，以及包装、食品添加剂等行业；中游是调味品生产企业；下游流通渠道包括线下和线上两种渠道，终端需求包括B端和C端，其中B端主要为餐饮和食品加工业，C端主要为个人及家庭消费。调味品产业链结构分析（二）上游产业分析1、大豆近年来国家出台了一系列政策扶持大豆产业发展，我国大豆产量有了较大提升，但是国内

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