本文主要介绍了餐饮行业的发展趋势和蜜雪冰城的优势。作者指出,尽管疫情对餐饮行业造成了影响,但连锁化率在持续提升。蜜雪冰城是一个结构性受益品牌,其产品具有高性价比和较强的成瘾性,同时其场景受线下客流影响较小。作者认为,蜜雪冰城的成功得益于其加盟模式、管理能力和营销策略。此外,作者还分析了蜜雪冰城的供应链管理和品牌效应,并对幸运咖进行了比较。最后,作者指出了餐饮行业的风险。