卤制品行业深度报告：传统美食焕发新活力，千亿市场大有可为

这篇报告是关于卤制品行业的深度研究。卤制品是一种传统美食，具有广泛的群众基础和区域性和季节性特征。行业已经由小作坊模式转向流水线自动化生产模式，终端门店多位于人流密集的商圈或生活圈，年轻人和家庭为主要消费者。新零售、大数据营销、O2O等深刻改变着行业格局。预计中国卤制品市场规模在2023年将突破4000亿元，在2021年~2023年的CAGR为10.86%。Z世代引领卤制品行业消费升级，年轻消费群体的崛起，将会带动卤制品行业的产品形态和口味的升级、营销升级以及包装和使用方式升级。线上+线下互为补充，全渠道模式能有效提高获客率。卤制品行业集中度较低，头部企业上升空间大。相关标的：绝味食品、周黑鸭、煌上煌、紫燕食品（待上市）。