2021年中国餐饮行业投融资情况回顾分析显示，餐饮行业的资本化发展正在如火如荼地进行。2018年以前，餐饮行业的投融资呈现了整体增长的趋势，但在经历2020年疫情后资本热情再度高涨。截至2021年8月，中国餐饮行业投融资金额达到439.1亿元，已经达到2020年的2倍。从融资数量看，2015年是餐饮行业投融资交易笔数的巅峰，此后一直呈下滑趋势。从融资轮次分布来看，2020年和2021年最主要的特征是B轮、战略投资以及其他后期投资占比有明显提升；Pre-A轮、A轮等早期投资占比有所下降。从细分赛道看，按融资数量排名，小吃快餐、咖啡、茶饮3个赛道最受一级市场追捧。按融资金额排名，茶饮、咖啡、火锅分别占行业1-7月融资金额的40.5%、15.7%、13.1%。
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