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2021年中国小麦行业运行情况总体稳定，种植面积略有下降，单产有所上涨，产量保持缓慢增长态势。由于经济实力的提高和科研能力的提升，我国小麦产量一直保持缓慢增长态势。2021年中国小麦进口量同比增长17.8%，进口金额同比增长31.5%。出口方面，由于国内小麦价格较高，国内外小麦价格倒挂明显，因此在出口方面并不具备优势，近一年来国内小麦出口总量为零。预计后期国内小麦价格高位企稳，国际市场小麦价格仍将高位运行。
