卤制食品产业链上游为原材料供应，包括了畜禽肉类、蔬菜、豆制品及香辛料等；行业下游主要应用于休闲食品和餐饮消费等领域，通过商超、便利店、食品店、市场、连锁门店、电商平台等渠道进行销售。目前，我国休闲卤制品市场规模逐年上升，2018年为911亿元，较上年增加144亿元，同比增长18.77%；2019年中国休闲卤制品行业市场规模达到1065亿元，同比增长16.9%。预计2022年中国休闲卤制食品市场规模将达1488亿元。
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