2026年，粽子不同口味的表现如何

2026年粽子不同口味的表现可以说是层次分明，既保留了经典的基本盘，也涌现出不少新亮点，整体还跳出了往年僵持的“甜咸对立”格局：

1. 经典传统口味依旧是绝对消费主力
   鲜肉粽、蛋黄肉粽、豆沙粽、蜜枣粽这类国民老口味的消费者偏好度都接近或超过40%，牢牢占据市场核心位置，不管是商超预包装产品还是老字号门店的散装热粽，都始终摆在最显眼的位置，拥有非常稳定的客流 【1】 【12】 。
2. 甜咸口味的对立感大幅消解
   往年吵得火热的“甜咸之争”热度明显下降，超40%的消费者属于“咸甜通吃”的类型，纯偏好甜粽的消费者占33%，纯偏好咸粽的仅占26%，北方消费者开始接受肉粽，南方消费者也慢慢爱上甜粽，2026年6月之后咸粽的搜索热度还持续领先，咸鲜口味的市场吸引力有明显提升 【3】 【8】 【12】 。
3. 创新口味分化明显，不同赛道表现差异大
   • 健康养生类新口味接受度走高：主打低GI、药食同源的养生粽搜索量同比去年大涨118%，用罗汉果代糖、添加藜麦杂粮、融入陈皮山药这类食材的粽子，精准适配了控糖人群、养生群体的需求，市场反馈很不错 【5】 。
   • 甜品冰粽类广受年轻人欢迎：生椰拿铁、杨枝甘露、抹茶乳酪这类冰粽，冷藏后口感类似冰淇淋，开袋即食，被年轻人拿来当下午茶、露营零食，是今年口碑很高的流行新趋势 【5】 。
   • 猎奇重口类口味翻车率较高：螺蛳粉粽、臭鳜鱼粽这类直接把地方重菜包进粽子的产品，虽然靠创意吸引了不少人尝鲜，但差评偏多，实际销量表现一般 【5】 。
   • 地域特色口味热度高但复购受限：天猫618划分的“八大粽派”里，贵州黔粽同比暴涨1240%、四川川粽增长315%、云南滇粽增长200%，增速十分亮眼，但像云南鲜花粽、闽南海鲜粽这类和目标消费者日常饮食距离较远的口味，大多只是让大家图个新鲜，尝过一次之后复购率并不高 【3】 【7】 。
   • 高端特色馅料表现亮眼：鲍鱼粽这类高端食材粽，口感奢华鲜味足，是节日礼品市场的热门选择，在高端粽子市场站稳了明星产品的位置 【1】 。