亚洲的部门转型 ， 不断发展的饮食以及对气候变化的影响

ADBI 工作文件系列亚洲的分区转变 ， 演变的死亡和气候变化的后果唐纳德 · F · 拉尔森编号 14392024 年 4 月亚洲开发银行研究所 工作文件系列是以前命名的讨论文件系列的延续 ； 论文的编号继续进行 ， 没有中断或更改。 ADBI 的工作文件反映了对某个主题的初步想法 ， 并在线发布以供讨论。一些工作文件可能会发展成为其他形式的出版物。亚洲开发银行将 “中国 ” 称为中华人民共和国。建议引用 ：Larson, D. F. 2024. Asia 's Sectoral Transformation, Evolving Diets, and the Consequences for Climate Change. ADBI Working Paper 1439. Tokyo: Asian Development Bank Institute. Available: https: / / doi. org / 10.56506 / MSMM3630有关本文的信息 ， 请联系作者。电子邮件 ： don. larson @ iides. org亚洲开发银行研究所 Kasumigaseki 大楼 ， 8 楼 3 - 2 - 5 Kasumigaseki ， Chiyoda - ku东京 100 - 6008, 日本Tel: + 81 - 3 - 3593 - 5500传真 ： + 81 - 3 - 3593 - 5571URL: 电子邮件 ：© 2024 亚洲开发银行研究所Donald F. Larson 是美国弗吉尼亚州威廉斯堡威廉和玛丽学院全球研究所的访问学者。本文所表达的观点是作者的观点，并不一定反映 ADBI 、亚行、其董事会或其所代表的政府的观点或政策。ADBI 不保证本文中包含的数据的准确性，并且对使用这些数据的任何后果不承担任何责任。使用的术语可能不一定与亚行官方术语一致。讨论文件在定稿和考虑发表之前 ， 必须进行正式修订和更正。 ADBI 工作文件 1439D. F. 拉尔森Abstract可持续发展目标 （ SDG ） 由联合国于 2015 年制定，目标日期为 2030 年，为指导全球发展政策提供了一个具有特定目标的框架。可持续发展目标扩展并修改了较早的框架，即 2000 年建立的千年发展目标 （ MDGs ），目标日期为 2015 年。千年发展目标的目标 1 是消除极端贫困和饥饿，具体目标是在 1990 年至 2015 年期间将营养不良和营养不良人口的比例减半。贫困目标提前得到充分实现，饥饿目标取得了实质性进展，这在很大程度上是由于农业生产和生产力的提高。在这一进展的基础上，可持续发展目标 2 旨在 “消除饥饿 ” ，“ 实现粮食安全和改善营养 ”，同时促进 “可持续农业 ” 。. "使数百万家庭摆脱饥饿和贫困的绝望循环也对环境产生了影响。世界上大约 72 ％ 的淡水供应用于农业 ； 在南亚，农业使用超过 90 ％ 。农场温室气体排放量 （ GHG ） 也在增长。在 1990 年至 2020 年间，全球农场温室气体排放量增长了约 10%，从 6.7 GtCO2e 增长到 7.4 GtCO2e ； 在亚洲，同期，农场温室气体排放量增长了 27%，从 2.5 GtCO2e 增长到 3.2 GtCO2e 。所有这些都使农业和粮食系统与其他可持续发展目标相悖，特别是目标 6，该目标要求努力更好地管理水供应 ； 目标 12，旨在减少农业对环境的影响 ； 目标 13，呼吁采取紧急行动应对气候变化。本文着眼于过去的技术选择如何为亚洲的繁荣开辟了一条道路，现在威胁到该地区的自然资源和地球气候的稳定。具体而言，本文重点关注南亚和东南亚 15 个国家的两种做法 — — 水稻种植和畜牧业生产增长 — — 的温室气体排放，这些做法共占全球排放量的 80% 以上。根据从 1970 年至 2020 年的 15 个国家的年度数据面板估计的特定国家 / 地区的饮食选择习惯形成模型，样本外预测显示，稻米生产和动物排泄物的一切照旧排放量将在未来三十年内分别增加 57 ％ 和 204 ％ 。这些预测对关于收入增长的替代假设是稳健的。这说明了过去集约化农业技术的成功以及它们帮助刺激的收入增长如何导致仍在进行的饮食转变，这将使未来减少农场排放的努力复杂化并受到阻碍。研究人员和政策制定者努力培育更绿色的技术，以减少农业的环境足迹 — — 如果要实现所有可持续发展目标，这些技术也必须保持生产率的持续增长。关键字:农业, 亚洲, 饮食, 经济发展, 前沿估计, 温室气体排放, 牲畜, 贫困, 水稻, 可持续发展目标, 技术JEL 分类 ：C33, Q16, Q31, Q32, Q38, Q54 ADBI 工作文件 1439D. F. 拉尔森Contents1.INTRODUCTION ..........................................................................................................................12.生产力增长 ， 收入增长 ，和重组经济 ...................................................................................................................................33.贫困率下降和食品需求上升 ...........................................................................................................54.农场的饮食转变及其后果温室气体排放................................................................................................................................85.习惯和人口学的动力以及 FARMGATE 排放的后果 .....................................................................................................125.1习惯形成模型.................................................................................................................135.2样本外预测 ....................................................................................................................176.灵敏度分析 .................................................................................................................................207.总结和结论 ： 满足可持续发展发展目标.....................................................................................................................................22参考文献..................................................................................................................................................26附件表和数字 ...........................................................................................................................................35 ADBI 工作文件 1439D. F. 拉尔森11. INTRODUCTION1950 年，亚洲 84 ％ 的人口生活在农村地区，大多数家庭都在耕种，就像他们之前的几代家庭一样 （ Grigg 1975 ） 。饥饿和贫困是司空见惯的现象，而营养不良和贫困的最自然形式的根源在于家庭无法生产足够的食物。在大多数农村社区，那些不在农场工作的人经常经营依赖那些在农场工作的企业。因此，当农作物由于恶劣的天气，疾病或人为灾害而失败时，影响是严重而直接的。由于所有社区收入都受到影响，因此依赖于邻居和家庭成员的支持的非正式社会安全网崩溃了 （ Hazell 1992 ； Mordch 1995 ； Larso， Aderso 和 Varagis 2004 ； Derco 2005 ； Sees 等人。 2005 ； Macors 2013 ； Hazell 。和 Varangis 2020 ） 。随着 21 世纪进入第三个十年 ， 亚洲贫困和营养不良的面貌发生了变化 ， 亚洲经济和社区的构成也发生了变化。按照历史标准 ， 这种转变是迅速的。直到 1988 年 ， 东亚 （ 59 ％ ） 和南亚 （ 51 ％ ） 的大多数人都极度贫困 ， 生活不足每天 2.15 美元 ， 几十年来一直如此 （ 世界银行 2023b ） 。如今 ， 尽管数字仍然很大 ， 但极端贫困家庭的份额已降至 1.2 和8.6% ， 分别。今天，尽管亚洲经济已经重组，但仍有很大一部分亚洲家庭生活在农村地区。这是因为家庭离开农业和农村地区到其他部门和地方工作的过程是缓慢的，并且发生在几代人之间，即使工资差距很大。然而，一旦开始，这个过程就会加快 （ Larso 和 Mdla 1997 ； Garder 2000 ； Btzer，Mdla 和 Larso 2003 ） 。对于整个亚洲来说，直到 1996 年，大多数人 (50.6%) 才在农业部门就业，直到 2019 年，居住在城市地区的人口才超过农村地区的人口 (Larso ad Bloodworth 2022; FAOSTAT 2023) 。2021 年，亚洲农业部门雇用的工人比过去少得多 （ 29 ％ 的工人 ），许多农业家庭在农场外赚取收入 （ Lajow 和 Lajow 2001 ； Ma 等人。2014 年 ； 李等人。2021) 。因此，贫困、营养不良和农业之间的联系不太直接。例如，虽然作物歉收仍然是穷人粮食不安全的根源，但其影响通过市场和价格影响到大多数家庭，并且与他们自己社区的事件联系较少 （ Soet 和 Stamolis，2006 ； Masters 等。2013 ； Drammeh，Hamid 和 Rohaa 2019 ； Tacoli 2019 ； Yamachi 和 Larso 2019 ； Rahma 和 Mishra 2020 ） 。此外，大多数营养不良源于卡路里获取不足以外的因素。最近的估计表明，到 2021 年，世界上大约有 31 亿人负担不起健康的饮食 ； 相比之下，世界上营养不良的人数估计为 7.38 亿，这个数字仍然令人不安，并且在俄罗斯入侵乌克兰后全球大流行和价格上涨之后还在上升 (Fazo 等人。2021 年 ； Ihle 等人。2022 年 ； 粮农组织等人。2023 年 ） 。劳动力从农业到其他部门的结构性转移，以及农业生产率的提高，通常会促进经济转型，从而促进整个经济的增长并减少