信息、品牌、认证和消费者为高铁珍珠粟付费的意愿：来自印度马哈拉施特拉邦实验性拍卖的证据

不。17HarvestPlus组织工作报告|2015年3月信息、品牌认证,并消费者的意愿支付的高铁珠小米:证据来自实验拍卖印度马哈拉施特拉邦答:纳杰比罗尔郑伊健Bhushana KarandikarJeevant RampalHarvestPlus通过开发和部署引领全球努力改善营养和公共卫生富含维生素和矿物质的主食作物。我们工作超过40个不同的合作伙伴国家。HarvestPlus是CGIAR农业促进营养与健康研究计划的一部分（A4NH）。国际农业研究磋商组织（CGIAR）是一个旨在实现粮食安全未来的全球农业研究伙伴关系。它的科学被携带由其15个研究中心与数百个合作伙伴组织合作。丰收加该计划由其中两个中心协调，即国际热带农业中心（CIAT）以及国际粮食政策研究所（IFPRI）。 HarvestPlus工作文件包含经过至少一项审查的初步材料和研究结果外部审阅者。分发它们是为了激发讨论和批评性评论。版权所有 © 2015， 丰收加.保留所有权利。本材料的某些部分可以复制用于个人和非未经HarvestPlus明确书面许可但须确认的营利性用途。 信息、品牌认证,和消费者愿意为高铁珍珠粟买单：证据在马哈拉施特拉邦,印度从实验拍卖1234A·班纳吉、埃金·比罗尔、布沙娜·卡兰迪卡尔和吉万特·兰帕尔摘要在本文中，我们使用从食品科学文献和贝克尔-德格鲁特-马沙克中采用的感官评估方法根据经济评估文献对生物强化高铁珍珠的需求估算机制小米（HIPM）在印度马哈拉施特拉邦。与维生素原A的生物强化不同，矿物质的生物强化，例如铁和锌不会改变生物强化作物的颜色或外观。因此，我们测试了营养信息、品牌和认证，以及品牌和认证的性质权威（州级与国际级），关于消费者对HIPM的需求。我们发现，即使缺乏营养信息，消费者对HIPM品种相对于当地品种给予了很小但显着的溢价。这符合消费者对高铁品种感官特性的更好评评价。营养关于HIPM健康益处的信息大大增加了这种保费，回归分析表明消费者更喜欢国际品牌和国际认证机构，而不是州级同行。关键字：生物强化，高铁珍珠粟，实验拍卖，贝克尔-德格鲁特-马沙克机制致谢：作者要感谢Maria Loureiro，Andreas Drichoutis。J. V. Meenakshi， Hugo De Groote， 和比努切里安的宝贵意见和建议。这项研究由HarvestPlus资助。任何错误和遗漏是作者的自己的。1印度德里大学德里经济学院。2HarvestPlus，国际粮食政策研究所，华盛顿华盛顿,美国。3戈卡莱政治与经济研究所，印度浦那。4美国俄亥俄州立大学哥伦布哦。 内容我的介绍。2. 方法122232.1实验拍卖和感官评价2.2研究样本和设计图1：实验中使用的国际和国家级品牌2.3研究协议33.结果553.1样本的特征和治疗组表1：按治疗组别分列的受试者和家庭社会经济特征3.2感官评价667表2：HIPM谷物和bhakri的平均感官特征和比较行分钟,治疗组表3：HIPM谷物和bhakri的平均感官特征比较和行分钟73.3愿意支付78889表4：按处理组和品种分列的1公斤谷物的平均WTP表5：处理组内每个品种1 kg谷物的平均WTP比较表6：各品种1 kg平均WTP比较3.4回归分析4. 结论和启示1011表7：1公斤珍珠粟WTP的决定因素：随机效应模型表8：模型2评估的品种、处理和性别之间的WTP差异表8的12参考文献1315附录:电视文本 我的介绍。消费者对 HIPM 的偏好。我们还检查是否消费者对国家层面的现有认识和信任以及国际健康和食品认证机构可以解释这两者影响的任何差异品牌类型和认证（即国际和国家级)对消费者接受。印度是世界上营养不良率最高的国家之一（Gragnaloti et al. 2005; von Grember et al. 2008）。微量营养素缺乏症尤其普遍，包括超过75%的学龄前儿童患有缺铁性贫血和57%的人有维生素A缺乏（格拉格纳洛蒂等人，2005年）。同时，一个大部分印度人口是素食主义者经济、宗教或个人原因，以及在许多发展中国家，获得多样化饮食的案例，食品补充剂，以及商业销售的强化食品由于各种经济，基础设施-相关或制度约束。有紧急需要改善印度穷人的饮食质量确保更好的营养。在这项研究中，我们关注农村消费者的接受度原因有二。首先，HIPM品种是直接针对的用于农村人口的消费，因为他们可能无法获得其他营养干预措施（例如，铁强化食品和铁补充剂）或全年食用多样化的饮食与城市饮食一样容易和频繁同行。其次，在研究领域，虽然大约农村珍珠粟的一半消费者也是这种作物（在我们的样本中占48%）占很大份额在家消费的珍珠小米是从以下地点购买的市场（在我们的样本中占74%）和生产商消费者看重珍珠粟消费属性就像他们选择珍珠的生产属性一样谷子品种(Asare-Marfo et al . 2010年)。一个很有前景的策略减少微量元素不足之处是生物强化——繁殖的过程以及提供微量营养素较高的主食作物内容（Qaim， Stein， and Meenakshi 2007;布伊斯等.2011;萨尔茨曼等人，2013 年）。事前研究表明，生物强化可能是一种具有成本效益的公共卫生对几个发展中国家农村地区的干预，包括印度，那里大多数贫困家庭的饮食由主食（Qaim，Stein和Meenakshi2007;斯坦等人，2007年，2008年;米纳克希等人，2010年）。该研究于2012年2月至3月实施，452名珍珠粟农村地区消费者的样本马哈拉施特拉邦的三个区：艾哈迈德讷格尔、索拉布尔、和纳西克。这些地区是根据他们的珍珠粟消费量和生产率高，以及也因为ICTP 8203铁种子的销售将采取2012年6月至7月在这三个地区放置。通过在 12 个中心位置实施实验，感官评估数据按照协议收集食品科学文献（Tomlins et al. 2007）和经济收集估值（支付意愿[WTP]）数据使用与激励兼容的贝克尔-德格鲁特-马沙克（BDM）机制（Becker， DeGroot and Marschak 1964）在参与者进行实际购买的环境中的珍珠粟。鉴于地区和季节性差异在消费中在印度的主食中，目前有三种主食作物使用常规植物育种进行生物强化方法：高锌大米和小麦，高铁珍珠小米（HIPM）。珍珠粟是这些生物强化剂中的第一个作物在印度推出。前雨季(雨)2012年销售高铁，改进的开放式授粉品种（OPV）命名为ICTP 8203 Fe，开始在马哈拉施特拉邦，主要的珍珠粟生产地之一和该国的消费州。根据阿萨雷的说法——然而，Marfo et al. （2010） 然而，只有 5% 的珍珠粟马哈拉施特拉邦的农民种植改良的口服脊髓灰质炎疫苗，而93.5%种植杂交品种。因此，发展杂交珍珠粟品种目前正在进行中，并且他们预计将在2015年推出。本文对文献的贡献有三个方面。首先，尽管有几项研究已经调查了消费者对维生素A生物强化主食的需求，如橙子甘薯、橙玉米、黄薯木薯（例如，Naico and Lusk 2010;乔杜里等.2011;米纳克希等人，2012;班纳吉等人，2013年;奥帕林德等人，2014），这是第一个消费者接受度研究在矿物生物强化作物 - HIPM 上。因为他们β-胡萝卜素含量、维生素A生物强化作物变化颜色——即生物强化是这种可见的特征甸。然而，用矿物质生物强化的作物（例如，锌和铁）不会改变它们的外观——在其他话说，生物强化是这类作物的隐形特征。因此，了解消费者是否可以根据生物强化矿物作物的区别对待感官评价。HIPM品种的成功取决于它们是否被目标人群接受和消费。在本文我们调查了消费者的感官评价以及 HIPM 品种相对于当地珍珠粟（LPM）品种。具体来说，我们研究（1）对HIPM粮食和农村消费者的偏好bhakri(厚面包)相对于粮食和bhakri行分钟;（2）信息对健康益处的影响谷物和HIPM在消费者的偏好bhakri的HIPM;（3）HIPM品牌类型的影响和认证机构（即国际与州级）在1 与此相关，本研究的第二个贡献在这里是指参与者愿意的最大值它评估品牌/标签的影响并为对象付费，而不是没有它。消费者差异化和需求认证对于具有隐形营养性状的此类作物。上一页 在这项研究中，我们还使用感官评估方法来研究调查了这种机制的影响，调查了铁生物强化是否会影响各种按需提供更安全或更高质量的食品，如水果是珍珠粟的主要消费特性。我们使用享乐和发展中国家的婴儿食品（例如，从食品科学文献中采用的硕士评定量表和萨诺戈 2002;Birol等人，即将出版）和几个（Tomlins等人，2007年），我们要求消费者使用这些发达国家的食品（例如，Barsky等人，2003年;对各种关键消费特征进行评级的量表）洛雷罗和翁伯格2007）。然而，据我们所知，谷物和bhakriHIPM和本地品种。这些这是第一次使用这种杠杆来评估通过以前的研究确定的特征接受用主食作物制成的高价值食品（Asare-Marfo等人，2010年）以及通过焦点小组在发展中国家。在该研究领域的讨论。这项研究的最终贡献是，与奥帕林德一样。等人（2014），研究参与者没有获得参与BDM机制之前的参与费。他们自掏腰包制作珍珠小米购买。缺乏参与费，必须制作自付费用消除了任何房屋资金的影响——即，任何从意外收入中以不同方式支出的冲动（克拉克 2002;樱桃，克罗尔和肖格伦2005）。此外缺乏参与费也降低了对交换条件实验者需求。因此，所述WTP值应准确反映参与者的真实情况本评价的珍珠粟品种估值研究(Morawetz,大的,和Kimenju 2011)。2.2研究样本和设计通过两阶段目的选择样品抽样设计。首先，我们选择了三个地区Maharashtra-Ahmednagar、Nashik Solapur-based关于（1）关于生产和消费的现有数据珍珠粟，尤其是 ICTP 8203 铁品种(马哈拉施特拉邦政府2009;Asare-Marfo等2010）;以及 （2） 来自 HIPM 交付的信息经理和将交付 HIPM 的种子公司品种（ICTP 8203 Fe）关于他们将集中在哪里在的雨季2012赛季(Ashish Wele和Binu Cherian,论文的其余部分组织如下：下一次个人通信，2012年）。部分解释方法，第 3 节介绍实证结果，最后一部分结束了论文 其次，在这些地区中，我们对区块进行了排名根据分配给在马哈拉施特拉邦交付和营销HIPM品种。珍珠粟制作，并选用四块与最高比例（马哈拉施特拉邦政府，2009）. 从每个选定的块中，我们随机选择2. 方法每个村庄半径20公里内有四个村庄布洛克的市中心，中心位置测试是发生。来自每个村庄的研究参与者是运送到这些中心位置。20公里的距离根据后勤限制（即时间）决定和财政资源。每个村都有村长和克sevaks(村务委员会工作人员)联系对于家庭列表，其中十个家庭来自随机选择且数量相等的男性和女性家庭成员被邀请参加这项研究。总体而言，在12个中心接受了452名参与者的采访地点在三个地区。2.1实验拍卖和感觉评价在本研究中我们采用的BDM机制两颗珍珠粟的消费WTP引出品种。BDM是一种广泛而有效的拍卖消费者接受度分析中的机制发展中国家（例如，霍夫曼、巴雷特和贾斯特2009;基里亚、维穆伦和德格鲁特 2010;德格鲁特，Kimenju和Morawetz 2011;莫拉维茨、德格鲁特和2011年金门州;奥帕林德等人，2014 年）。在 BDM 机制中，一个参与者出价b对象的销售;这时,一个销售价格p随机来自是一个事前确定吗分布F。如果b≥ p,对象和参与者获胜支付的价格p为它;如果b<p,参与者不赢。参与者的主要策略是出价等于他们的WTP（例如，Lusk and Shogren 2007）。（WTP确定了本研究的总样本量通过功率计算。对于纯二进制比较，在有和没有信息处理之间，我们预期治疗效果具有（最小效果尺寸/标准偏差 [E/S]） 比值为 1/3 或更低。这是基于早期的启发研究（例如，乔杜里等人。2 2011;Meenakshi等人，