某些食品添加剂的评价：粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会第九十二次报告

W H o t e c H n i c l r e p o r t s e r i e s1037评价某些食品添加剂粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会第九十二次报告 世界卫生组织（世卫组织）成立于1948年，是联合国的一个专门机构，是国际卫生事务和公共卫生的指导和协调机构。世卫组织的章程职能之一是在人类健康领域提供客观可靠的信息和建议，世卫组织通过其广泛的出版物规划部分履行了这一职责。本组织通过其出版物寻求支持国家卫生战略，并解决世界各地人口最紧迫的公共卫生问题。为了满足会员国在各个发展水平上的需求，世卫组织为特定类别的卫生工作者出版了实用手册、手册和培训材料;国际适用的准则和标准;审查和分析卫生政策、规划和研究;以及为决策者提供技术咨询和建议的最新共识报告。这些书籍与本组织的优先活动密切相关，包括疾病预防和控制、在初级卫生保健基础上发展公平的卫生系统以及促进个人和社区的健康。要取得进展，改善所有人的健康还需要在全球传播和交流信息，利用世卫组织所有会员国的知识和经验，以及公共卫生和生物医学科学领域世界领导人的合作。为确保尽可能广泛地获得关于卫生事项的权威信息和指导，世卫组织确保其出版物在国际上广泛分发，并鼓励翻译和改编这些出版物。通过帮助在全世界促进和保护健康以及预防和控制疾病，世卫组织的书籍有助于实现本组织的主要目标——使所有人都能达到尽可能高的健康水平。世卫组织技术报告系列提供各国际专家组的调查结果，这些专家组就广泛的医疗和公共卫生主题向世卫组织提供最新的科学和技术建议。这些专家组的成员以个人身份而不是作为政府或其他机构的代表无偿任职;他们的观点不一定反映世卫组织的决定或既定政策。要购买世卫组织出版物，请联系：世界卫生组织世卫组织出版社，20 Avenue Appia，1211 Geneva 27，瑞士;电子邮件： bookorders@who.int;在线订购： http://apps.who.int/bookorders. W H O T e c h n i c a l R e p o r t S e r i e s 1 0 3 7评价某些食品添加剂粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会第九十二次报告本报告包含国际专家组的集体意见，不一定代表世界卫生组织的决定或既定政策。 某些食品添加剂的评价：粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会第九十二次报告(1037号世卫组织技术报告丛书)国际标准书号（世卫组织） 978-92-4-005464-6 （电子版） 国际标准书号（世卫组织） 978-92-4-005465-3 （印刷版） 国际标准书号（粮农组织） 978-92-5-137190-9ISSN 0512 - 3054© 世界卫生组织和联合国粮食及农业组织，2022 年保留部分权利。本作品可在知识共享署名-非商业性使用-相同方式共享下获得3.0 政府间组织许可证（CC BY-NC-SA 3.0 政府间组织;https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/igo/）。根据本许可的条款，您可以出于非商业目的复制、重新分发和改编作品，前提是作品被适当引用，如下所示。在对本作品的任何使用中，不应暗示世界卫生组织（WHO）或联合国粮食及农业组织（FAO）认可任何特定的组织，产品或服务。不允许使用世卫组织或粮农组织的标识。如果您改编作品，则必须在相同或等效的知识共享许可下许可您的作品。如果您创建此作品的翻译，则应添加以下免责声明以及建议的引用：“此翻译不是由世界卫生组织 （WHO） 或联合国粮食及农业组织 （FAO） 创建的。世卫组织和粮农组织不对本译文的内容或准确性负责。英文原版应为具有约束力的作准版本”。与许可引起的争议有关的任何调解均应按照世界知识产权组织 http://www.wipo.int/amc/en/mediation/rules 的调解规则进行。建议引用.某些食品添加剂的评价：粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会第九十二次报告。日内瓦：世界卫生组织和联合国粮食及农业组织;2022年（世卫组织技术报告系列，第1037号）。许可证：CC BY-NC-SA 3.0 IGO。Cataloguing-in-Publication (CIP)数据。CIP 数据可在 http://apps.who.int/iris 获得。销售、权利和许可。关于购买世卫组织出版物，见 http://apps.who.int/bookorders。要提交商业用途请求以及有关权利和许可的查询，请参阅 h ttps://www.who .int/about/policies/ publishing/copyright。第三方材料。如果您希望重复使用本作品中归属于第三方的材料，例如表格、图形或图像，您有责任确定该重复使用是否需要许可并获得版权所有者的许可。因侵犯作品中任何第三方拥有的组件而导致的索赔风险完全由用户承担。本出版物中使用的名称和材料的介绍并不意味着世卫组织或粮农组织对任何国家、领土、城市或地区或其当局的法律或发展状况，或对其边界或边界的划定表示任何意见。地图上的虚线表示可能尚未完全达成一致意见的大致边界线。提及特定公司或某些制造商的产品，无论它们是否已获得专利，并不意味着世卫组织或粮农组织认可或推荐它们优先于未提及的类似性质的其他产品。除错误和遗漏外，专有产品的名称以首字母大写字母区分。世卫组织和粮农组织已采取一切合理的预防措施，以核实本出版物所载的信息。但是，分发已发布的材料时不提供任何明示或暗示的保证。解释和使用材料的责任在于读者。在任何情况下，世卫组织和粮农组织均不对因使用本公约而造成的损害负责。本出版物包含国际专家组的集体观点，不一定代表世卫组织或粮农组织的决定或政策。 3内容确认v的参与者列表6缩写和首字母缩写的列表81. 介绍11.1程序上的问题11.2利益声明21.3采用的议程22. 毒理学评估和暴露评估52.1苯甲酸及其盐类52.2胶原酶142.3β-Glucanase192.4磷脂酶A2242.5核黄素Ashbya棉282.6从特异citrinum核糖核酸酶P373. 规格和分析方法的修订433.1改性淀粉43需要改正之处45附件1粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会以往会议产生的报告和其他文件47附件2规范61附件3议程63 4 5确认粮农组织和卫生组织感谢专家及其机构（在相关情况下）对联合渔业联合委员会第九十二次会议工作作出的重大贡献。委员会感谢法国韦泽尔河畔圣莱昂的伊丽莎白·赫塞尔廷女士协助编写本报告。 6的参与者列表成员粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会第九十二次会议虚拟会议,2021年6月7日至18日S.巴洛博士，英国东萨塞克斯郡布莱顿J. Bend博士，西方大学舒立克医学和牙科学院，加拿大安大略省伦敦D. 本福德博士（联合主席），英国切丁顿P.E. Boon博士，国家公共卫生与环境研究所营养、预防和健康中心食品安全部，荷兰比尔特霍芬R. Cantrill博士（联合主席），加拿大新斯科舍省贝德福德E. Dessipri博士，希腊雅典通用化学国家实验室T. Hambridge女士，澳大利亚新西兰食品标准局，澳大利亚首都直辖区金斯敦K. Laurvick女士，食品标准，美国药典，罗克维尔（马里兰州），美利坚合众国（联合报告员）U. Mueller博士，澳大利亚农药和兽药管理局，澳大利亚新南威尔士州阿米代尔（联合报告员）j . Schlatter博士,瑞士苏黎世J. Smith博士，执行董事生物|食物|科技，加拿大爱德华王子岛夏洛特敦J.R Srinivasan博士，美国科利奇帕克（马里兰州）食品和药物管理局N. Sugimoto博士，日本神奈川县国立保健科学研究所食品添加剂部第2课秘书处F. Aguilar Morales博士，法国巴黎食品、环境和职业健康与安全局（世卫组织临时顾问） 7M. DiNovi博士，美利坚合众国科利奇帕克食品和药物管理局（世卫组织临时顾问）E. Heseltine女士，法国韦泽尔河畔圣莱昂（世卫组织技术编辑）荷兰国家公共卫生和环境研究所营养、预防和健康中心食品安全司S.M.F. Jeurissen博士（世卫组织临时顾问）M. Lipp博士，联合国粮食及农业组织农业和消费者保护部，意大利罗马（粮农组织联合秘书）O.E. Orisakwe博士，尼日利亚哈科特港哈科特港大学（世卫组织临时顾问）K. Petersen先生，世界卫生组织营养和食品安全司，瑞士日内瓦（世卫组织联合秘书）J. Rotstein博士，加拿大卫生部渥太华食品局食品局化学品健康产品和食品处化学品危害评估司上市前毒理学评估科（世卫组织临时顾问）S.G. Walch博士，德国卡尔斯鲁厄化学和兽医调查办公室执行主任（粮农组织专家）杨旭博士，中国南方医科大学公共卫生学院（世卫组织临时顾问）H.J. Yoon博士，韩国食品药品监督管理局，大韩民国首尔（世卫组织临时顾问） 8缩写和首字母缩写的列表阿迪可接受的每日摄入量bw体重汽车制造商食品添加剂法典委员会CSAFchemical-specific调整因素欧洲食品安全署欧洲食品安全局时尚flavin-adenine二核苷酸粮农组织联合国粮食及农业组织GSFA食品添加剂的通用标准INS国际编号系统食品添加剂联合专家委员会食品添加剂联合专家委员会LD50半数致死量MOE误差MPL最大允许的水平MRUL最大用量报告无可见反应剂量 无观察到的不利影响水平 TMDI 理论最大日摄入量 TOS 总有机固体世界卫生组织的人 11.介绍粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）第九十二次会议于2021年6月7日至18日以视频会议方式召开。Markus Lipp博士（粮农组织粮食系统和食品安全司）代表联合国粮食及农业组织（粮农组织）总干事宣布会议开幕，Kim Petersen先生（世卫组织营养和食品安全司项目经理）代表世界卫生组织（世卫组织）总干事宣布会议开幕。Lipp博士对所有与会者表示欢迎，并强调，尽管COVID-19大流行面临挑战，但JECFA的工作取得了进展，委员会继续向食品法典委员会和会员国提供合理的科学建议。他提醒与会者，他们有责任尽可能少地提供偏见和最好的科学咨询意见，并邀请他们仅以专家的身份提供合理的科学咨询意见，而不是作为其雇主或国家的代表。最后，他再次衷心感谢所有与会者为本次会议提供时间和专门知识。Petersen先生代表世卫组织向所有与会者表示欢迎，并感谢所有专家对JECFA工作的承诺和奉献。他强调了它们的工作与食品法典委员会制定国际食品安全标准的工作有关的重要性。1.1程序上的问题由于许多国家应对 COVID-19 大流行而导致的旅行限制和封锁，无法召开实体会议，而是决定通过视频会议在线举行。鉴于受邀专家所在国家的时间差异，视频会议唯一可能的时间限制在每天4小时的时间段（欧洲中部时间12：00-16：00）。这只允许典型的JECFA会议的通常每日长度（8-10小时）的40%。虽然专家们充分参与，但他们指出，在线会议不允许进行必要的深入、有力的科学讨论，而这些讨论是JECFA会议的特点，因此不能替代面对面的会议。专家们特别认为，在线形式没有培养JECFA所有实体会议所特有的信任、包容和开放的氛围。专家们认为，第九十二次会议的成功主要归功于他们之间的凝聚力，这种凝聚力源于他们在前几次面对面会议上建立的关系所建立的信任。专家们还谴责了举行任何 2粮农组织/世卫组织联合食品添加剂专家委员会九十二的报告由于时区差异很大，在预定会议时间之外举行非正式会议。也许虚拟会议形式而不是面对面会议的最大损失是有效解决会议前或会议期间出现的问题，这些问题需要粮农组织和世卫组织代表的个人或小组立即提供意见