中国科学营养新趋势白皮书©2022.1 iResearchInc. 2摘要营养健康现状：我国国民营养健康状况明显改善。•在营养品认知方面存在偏差，认为营养品等同于药品；•我国营养监测工具相对有限，缺乏相应的自检产品；•日常饮食调理仍然是主流的调理方式，其他科学的营养补充方式较为缺乏；•国内缺乏缺位专业的补充效果评估，评估方法较为局限，尚有很大提升空间。科学营养趋势：品牌与平台强强联合，推动线上下健康服务，在健康营养领域拓宽生命科学边界。•营养品牌与健康平台强强联手，共同促进中国膳食营养补充剂行业的发展；•线上问诊等互联网健康服务为消费者提供专业问询和个性化营养补充方案；•开设线下营养健康馆、营养品体验服务等线下服务配套完善用户医疗健康体验，增加用户粘性；•落实健康中国计划，加强营养人才队伍建设，通过营养师等从业人员共同带动行业发展；•推进抗衰老、疾病修复等重大生命科学议题突破，推动健康管理、慢病修复等科学健康领域发展。重点锚定人群：银发人群为个人营养品消费主力，中青年女性为家庭营养品消费主力，Z世代人群为悦己型朋克养生党。银发人群：•作为营养品消耗大户，他们既是主动购买者又是营养品赠礼的主要对象；•他们已养成规律营养品食用习惯，且会同时食用多种营养品；•他们会根据自身需求进行更有针对性的营养补充；•准银发人群对于线上渠道的接受度更高，银发人群获知和购买渠道随代际变迁逐渐呈现线上化趋势。中青年女性：•消费力极强且为给家人购买营养品的核心购买决策者；•其中部分人群在大学及之前就开始购买营养品；•她们极为重视父母健康状况，购买产品时非常在意医生背书；•中青年女性非常重视亲友推荐的产品，因此也愿意向他人推荐分享营养品；•疫情之后，线上购买频次逐步增加，尤其是年轻未婚女性。Z世代人群：•对自身营养补充高度重视，倾向精准定向补充营养，但行动力和购买力缺乏•多为悦己型养生，为自己购买营养品来保持健康、增强免疫力和预防疾病•电商平台等线上渠道是首要的信息获取渠道和购买渠道©2022.1 iResearchInc. www.iresearch.com.cn来源：艾瑞咨询自主研究及绘制。 3国民营养现状1营养品消费者洞察2科学营养趋势展望3 4全球范围营养不良情况全球营养现状全球各种形式的营养不良依然存在，中国在某些指标上表现仍低于东亚平均水平来源：联合国儿基会、世界卫生组织、联合国粮农组织。在某些营养指标上，中国已经远远低于全球平均发生率。但是与东亚地区平均水平相比，中国部分指标仍然不及东亚平均水平，如5岁以下儿童消瘦及肥胖问题、成人肥胖率问题等。全球范围内仍存在各式各样的营养不良问题，体现在各种人群上，包括5岁以下儿童常见的消瘦、肥胖问题，及成人的肥胖问题等。8.3%6.7%肥胖（5岁以下）消瘦（5岁以下）1.7%1.9%5.7%7.9%13.2%6.2%肥胖（18岁及以上）6.0%全球（%）东亚（%）中国（%）2020年5岁以下儿童消瘦与肥胖情况各地区发生率2016年18岁及以上成年人肥胖情况各地区发生率东亚（%）全球（%）中国（%）1与东亚对比，中国营养不良情况2根据联合国粮农组织《2021 年世界粮食安全和营养状况》，全球范围内，各种形式营养不良依然是一项挑战，2020 年，估计五岁以下儿童中有6.7% 消瘦，5.7% 超重。2016年18岁及以上成人肥胖率约为13.2%。与东亚平均水平相比，中国某些营养指标仍达不到东亚平均水平，中国5岁以下儿童消瘦发生率为1.9%、肥胖发生率为8.3%，18岁及以上成人肥胖发生率为6.2%，均与东亚平均水平有差距。来源：联合国儿基会、世界卫生组织、联合国粮农组织。©2022.1 iResearchInc. www.iresearch.com.cn©2022.1 iResearchInc. www.iresearch.com.cn 5中国营养现状近年来，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，且国民营养意识逐渐增强，国民营养健康状况明显改善。历次全国营养与健康监测结果也表明，我国居民营养不足与体格发育问题持续改善。但受社会经济发展水平不平衡、人口老龄化和不健康饮食方式等影响，当前我国居民仍面临居民营养缺乏与过剩并在、膳食营养与生活方式有待改进、部分人群中营养相关疾病高发等问题。《基于亚健康评定量表（SHMS V1.0）的我国城镇居民亚健康状况评价研究（2021年）》中显示，2018年我国六省市城镇居民总体亚健康检出率为68.06%（10254/15066），亚健康情况仍普遍存在。68.1%67.5%66.0%70.8%2018年中国城镇居民亚健康状况亚健康检出率（%）•消费结构变化，保证蔬果与蛋白质摄入比例•居民膳食质量普遍提高，优质蛋白的摄入量增加•烹饪方式改变，平均盐摄入量下降•部分居民日常有服用营养品习惯，进行营养补充行动•国民健康意识逐渐增强•国民关注膳食营养概念，注重健康养生方面知识积累•定期测量体重、血压、血糖、血脂等健康指标的人群比例显著增加，健康体检消费支出逐年上升意识我国国民营养健康状况明显改善，但亚健康情况仍普遍存在国民营养状况改善维度城镇居民总体亚健康率生理亚健康率心理亚健康率社会亚健康率来源：中国居民膳食指南科学研究报告2021，基于亚健康评定量表（SHMS V1.0）的我国城镇居民亚健康状况评价研究（2021），艾瑞根据公开数据整理。©2022.1 iResearchInc. www.iresearch.com.cn 601020304国民在营养均衡健康各个环节均缺乏意识或行动•大部分受访者已经具有相当的营养意识•但有部分受访者对营养品认知存在偏差，认为营养品等同于药品营养品认知存在偏差缺乏有效的营养检测工具/渠道缺乏科学的营养摄取&补充方式缺乏营养补充效果评估•相比美国，中国营养检测途径有限，体检为最主要渠道，且缺乏自检产品•超半数国民当身体出现不适症状才意识到自己需要补充营养•通过日常饮食调整来进行营养摄取仍是主流，仅有少数人群能严格按照膳食营养配合营养品进行日常营养补充•国内目前缺少权威且专业的个体营养状况补充效果检测途径•少数提供类似服务的企业存在着多种局限©2022.1 iResearchInc. www.iresearch.com.cn来源：艾瑞咨询自主研究及绘制。 7国民营养意识及补充态度消费者对“营养补充”重要性认知消费者对“营养均衡”的联想提到“营养均衡”，受访者最常想到的词是“健康”,其他出现频率较高词汇依次为“维生素”、“荤素搭配”、“蛋白质”、“膳食纤维”、“蔬菜”、“水果”等等，营养搭配、膳食平衡等概念已深入人心。在对“营养补充”的重要性认知方面，绝大多数受访者给营养补充的重要性打4-5分，认为其非常重要，这类人群占比接近90%，而持“不太重要”观点的人仅占约0.9%。国民营养意识较高，能够认知到营养补充的重要性4分46.8%5分41.9%3分10.3%2分0.9%1分0.1%受访者对“营养补充”重要性打分©2022.1 iResearchInc. www.iresearch.com.cn来源：艾瑞2021年营养品调研问卷，A3“营养补充”对您的重要性是？（1分为非常不重要，5分为非常重要）N=1512。 8国民营养意识及补充态度对疾病有一定预防作用的食品和其他食品没有本质区别补充人体欠缺营养成分的食品具有药效和治疗价值的药品4.8%82.3%55.0%23.3%受访者对营养品认知绝大部分人认为营养补充非常重要，大多数人日常会进行营养补充，但有超半数消费者对营养品的认知出现偏差。82%的受访者能意识到营养品是补充人体欠缺营养成分的食品，但仍有55%的受访者认为营养品有疾病预防作用，23%认为营养品是药品。在持有“营养品可预防疾病”观念的人群中，85后（30-34岁）占比最高，达到15.1%，其次为65后（50-54岁），占比达到13.2%。国民营养意识及补充态度有很大改进，但对营养品的认知仍存在偏差认为营养品“可预防疾病”的人群代际分布60前12.8%95后8.9%11.8%90后15.1%85后80后10.0%75后9.3%70后13.2%65后9.2%60后9.7%©2022.1 iResearchInc. www.iresearch.com.cn来源：艾瑞2021年营养品调研问卷，A5 下列关于营养品的描述，您认可哪些说法？N=1512。营养品认知（%）代际分布（%） 9国民营养检测现状中国国民多为体检后被告知需进行特定营养的补充术后医生告知通过营养检测套装产品进行检测体检后医护告知身体出现不适或症状参考在线营养状况测试评判结果63.8%53.2%45.9%38.3%14.9%中国受访者获知自己需要补充营养的方式根据世界银行数据，美国为全球人均医疗支出水平最高的国家；高昂的医疗费用也使居民保健意识较强。美国营养检测途径具有丰富性、主动性、前瞻性特点。具体来看，美国检测途径包含家庭医生、管理型医疗保健、健康中心、诊所、医院门诊等，其中家庭医生或管理型医疗保健途径最具普遍性，该模式具有服务个性化、签约式关系稳定化特点，便于国民定期、主动进行营养检测，从而起到预防营养不足或尽早发现的作用。相对而言，中国国民缺乏营养自检工具，多为被动知晓，如查看体检报告、术后医生告知。目前，受访者最依赖的营养检测方式是查看体检报告，部分国民等到身体出现不适症状才意识到自己需要补充营养，检测途径具有滞后性。此外，这些营养检测途径也存在局限性，例如体检项目有限，难以全面检测所有营养不足情况，目前设置的体检项目对于营养指标检测也不够具有针对性。美国受访者医疗保健咨询方式与途径©2022.1 iResearchInc. www.iresearch.com.cn来源：美国国家卫生统计中心（NCHS）《2018年国民健康访问调查》。©2022.1 iResearchInc. www.iresearch.com.cn来源：艾瑞根据公开数据整理，消费者问卷调研A6. 您如何知道自己需要补充某种营养？N=1512。获知方式（%）其他1.5%诊所或健康中心家庭医生或管理型医疗保健医院门诊69.7%医院急诊26.1%1.4%1.3%获知方式（%）主动获知为主：以患者为中心的医疗之家模式（PCMH）被动获知为主：以体检机构为重点的服务模式 10专业营养师在线解答在线测评领先品牌推进国民营养自检计划检测技术为本，线下互动科普+线上自检导购提高国民自检覆盖率头部品牌已基于自身检测技术及大数据沉淀，线下体验与线上自检相结合唤醒国民营养健康意识。以汤臣倍健为例，技术方面，推动精准营养相关的新型检测技术、评价方法、健康大数据、功能产品、知识图谱、智能算法等技术研发，提高营养检测精准度与效率。用户教育方面，1）线下营养探索馆趣味科普重体验，汤臣倍健开设全球首家以营养为主题的综合性场馆，通过高科技沉浸式互动体验装置提供营养科普、健康检测、游乐分享服务。此外，通过综艺合作等线上传播活动，场馆持续破圈。2）线上健康自检兼顾覆盖面及针对性。线上检测涵盖在线测评及专业营养师在线解答，涵盖糖尿病、骨骼、心血管、免疫力等全年龄段多方位检测项目，通过输入关键参数自检、专业营养师答疑、人工智能答疑多种形式结合帮助国民进行营养检查。此外，检测之后品牌方可为用户提供相应解决方案，并沉淀线上档案。线上国民营养自检方式线下营养探索馆高科技互动科普©2022.1 iResearchInc. www.iresearch.com.cn来源：汤臣倍健官网，艾瑞根据公开数据整理。 11©2022.1 iResearchInc. www.iresearch.com.cn消费者营养摄入模式消费者多数通过正常饮食＋营养品补充摄入营养，有针对性地进行营养补充是主流从营养摄取途径来看，71%的消费者通过正常饮食摄取营养；74%的消费者除了日常饮食（正