经济研究服务|形势与展望报告LDP-M-329 | 2021 年 11 月 16 日下一个版本是 2021 年 12 月 15 日牲畜、乳制品和家禽展望：2021 年 11 月动物产品出口占生产的份额牛肉出口占产量的份额预计将从 2021 年的 12.4% 小幅下降至 2022 年的 12.1%。预计 2021 年至 2022 年牛肉的产量和出口量都将下降。美国猪肉产量的出口份额预计将从2021 年至 2022 年增长 26.0% 至 26.8%，因为预计 2022 年产量将略有下降，而出口同比增长约 3%。 2021年，肉鸡出口预计将占国内产量的16.8%。到 2022 年，这一份额预计将小幅下降至 16.5%，因为产量预计将增加约 1%，出口预计将同比下降约 1%。土耳其出口占产量的比例预计在 2021 年和 2022 年分别为 10.0% 和 10.1%；预计从 2021 年到 2022 年，产量和出口量都将略有增加。预计 2021 年鸡蛋和蛋制品出口量将占食用鸡蛋产量的 5.2%。到 2022 年，随着出口恢复到更典型的水平并且产量同比增长约 1%，预计这一份额将小幅下降至 4.6%。 2021 年和 2022 年，以脱脂固体牛奶当量计算的乳制品出口预计将占牛奶产量的 22.7%，因为产量和出口预计将同比增长约 1%。2021-2022 年预计的动物产品出口占生产的份额百分30202120222520151050牛肉猪肉肉鸡火鸡蛋乳制品注：乳制品出口份额以脱脂乳当量计算。资料来源：美国农业部、美国商务部、人口普查局的经济研究服务计算。美国农业部世界农业展望委员会批准 2牲畜、乳制品和家禽展望：2021 年 11 月，LDP-M-329，2021 年 11 月 16 日美国农业部，经济研究服务肉用牛：由于强劲的牛屠宰量和更重的胴体重量，对 2021 年商业牛肉产量的预测比上个月小幅上调至 278.85 亿磅。 2021 年第四季度，美联储和饲养员公牛价格上调。 9 月份牛肉进口总量为 2.84 亿磅，同比下降 5%。 2021年牛肉进口年度预测较上月上调5000万磅至32.6亿磅。 9 月份牛肉出口量增加 2.89 亿磅，比上年增长 20.9%。 2021年牛肉出口年度预测上调4100万磅至34.55亿英镑。 2022 年的预测与上月持平，为 32.70 亿英镑。乳制品：近几个月美国牛奶产量增长放缓，主要乳制品出口国的牛奶总产量增长也有所下降。由于预期奶牛数量和每头奶牛产奶量较低，美国 2021 年和 2022 年的牛奶产量预测已下调。 2021 年第四季度的全牛奶价格预计为每英担 (cwt) 平均 20.00 美元，比上个月的预测增加 0.20 美元。今年，全奶价格预测为每英担 18.50 美元，比之前的预测增加 0.05 美元。 2021 年全奶价格预测为每英担 20.25 美元，比上个月的预测增加 1.05 美元。猪肉/猪：预计第四季度生猪加工需求持续下降将在很大程度上被更重的平均去皮重量所抵消，使商业猪肉产量预测与上月基本持平，为 72 亿磅，同比下降 4% 以上前。今年和 2022 年的猪肉出口预测与上月持平。今年出口量预计为 72 亿磅，下降约 1%，2022 年出口量预计为 74 亿磅，比 2021 年的出货量高 3%。家禽/鸡蛋：由于强劲的初步屠宰数据和积极的安置数据，第四季度肉鸡产量预测上调。第四季度和 2022 年的肉鸡出口预测也上调。根据近期的价格趋势，肉鸡价格预测在第四季度和 2022 年上半年上调。根据产蛋率的最新趋势，对 2022 年第四季度和上半年的食用鸡蛋产量预测进行了上调。由于 10 月底和 11 月初的价格低于预期，第四季度的鸡蛋批发价格预测下调至每打 125 美分。由于国外需求强劲，鸡蛋和蛋制品出口量上调了本季度和明年前两个季度。由于安置数据积极，预计 2022 年第一季度的火鸡产量有所增加。土耳其第四季度和 2022 年的出口预测也上调。基于最近几周强劲但波动的火鸡价格，第四季度预测价格上调至每磅 135 美分，2022 年预测价格上调至每磅 122 美分。磅。 3牲畜、乳制品和家禽展望：2021 年 11 月，LDP-M-329，2021 年 11 月 16 日美国农业部，经济研究服务肉用牛克里斯托弗 G. 戴维斯和汉娜泰勒牛肉产量因预期更重的屠宰量和更高的肉牛屠宰量而增加根据最新的美国农业部、国家农业统计局 (NASS) 联邦检查 (FI) 家畜屠宰报告，9 月份推断的（FI 产量/FI 头屠宰）胴体重为 827.1 磅，而美国农业部农业营销服务 (AMS) 每周实际和估计的 FI 家畜屠宰报告显示，10 月份的推断重量为 831.8 磅，环比增加约 4.7 磅。屠宰组合中有更多的饲喂牛，这推高了第四季度的预期屠体重量。尽管 2021 年 10 月的屠宰日比一年前减少了，但奶牛屠宰的速度逐年加快。2021 年牛肉产量的预测略有上调，原因是预期胴体重量较重，而且预计饲喂牛的屠宰速度超过了第四季度预期牛屠宰量的下降。因此，本月对 2021 年牛肉产量的预测为 278.85 亿磅，比上个月增加了 5300 万磅。对 2022 年牛肉产量的预测较一个月前小幅上调 500 万磅至 270 亿磅，随着冬季牧场的改善，预计饲喂牛的销售量从 2022 年上半年到下半年发生了时间变化预计将牛的安置从 2021 年底转移到 2022 年上半年。美联储指导价在 2021 年和 2022 年第四季度上调； 2021 年第四季度料斗价格上涨2021 年 10 月，据报道，在 5 个区域营销区域销售的所有等级的活体公牛的平均价格为每英担 (cwt) 124.33 美元，比 2020 年 10 月上涨 16.6%，即 17.68 美元。 11 月 7 日为每英担 129.23 美元，而截至 10 月 24 日的一周为每英担 124.39 美元，两周内增加了 4.84 美元。由于目前的价格走强，美联储第四季度的预测上调了 1.00 美元至每英担 128.00 美元。由于包装机需求预计持续走强，2022 年美联储公牛的年度预测从上个月上调了 1.25 美元至每英担 130.00 美元。在俄克拉荷马城国家牲畜饲养场出售的重 750-800 磅的饲养公牛 10 月份的平均价格为每英担 153.52 美元，比去年同期上涨约 16 美元/英担。 11 月 8 日的支线价格平均为每英担 159.71 美元，比一年前同一周的价格高出 21 美元以上。由于当前的价格走强和饲养牛冬季放牧前景的改善，第四季度的预测相对于上个月提高了 3.00 美元至每英担 154.00 美元，这可能会加剧对饲养者的竞争。 2021 年的价格从一个月前上调至每英担 145.55 美元。 2022 年的价格与上个月持平，为 155.50 美元。第三季度牛肉进口强于预期； 2022年进口预测上调9 月份牛肉进口总量为 2.84 亿磅，比去年下降 5%，但与当月的 5 年平均水平相比增长 16%。同比下降的主要原因是 4牲畜、乳制品和家禽展望：2021 年 11 月，LDP-M-329，2021 年 11 月 16 日美国农业部，经济研究服务从澳大利亚进口，比 2020 年减少约 2500 万磅，即 39%。来自乌拉圭和阿根廷的进口量也分别同比下降 700 万磅和 1300 万磅。其他主要进口供应商同比增长。来自加拿大和巴西的进口量远高于去年，占年初至今进口份额增幅最大；与去年相比，9 月份从加拿大的进口量增加了 1300 万磅，即 19%，而巴西则增加了近 1200 万磅，即 49%。墨西哥、新西兰和尼加拉瓜也出现了温和的同比增长。美国从主要供应商进口的牛肉同比增长2020 年 9 月2021 年 9 月体积差异同比变化2020年9月进口份额今年迄今为止2021 年 9 月进口份额今年迄今为止加拿大68.8——百万英镑——81.913.1 - 百分 -19.0 - 百分 - 23.2 - 百分 - 28.5澳大利亚65.039.6-25.4-39.120.312.1墨西哥55.558.02.54.520.420.0新西兰31.133.01.96.116.716.9巴西23.334.811.549.45.69.7尼加拉瓜14.514.90.42.85.45.6乌拉圭17.810.5-7.3-41.04.54.1阿根廷18.86.0-12.8-68.12.01.5排5.15.60.59.82.01.6总进口300.1284.4-15.7-5.2100.0100.0ROW = 世界其他地区。资料来源：美国农业部，经济研究服务部使用美国商务部人口普查局的数据进行计算。2021 年第三季度牛肉进口总量为 9.23 亿磅，比去年第三季度的记录下降了约 10%，但与 5 年平均水平相比，第三季度的进口量增长了 11%。这是本季度第三大进口量和第八大进口量。下图显示了按国家/地区划分的第三季度进口份额。澳大利亚今年本季度的进口份额变化最大，从 2020 年的 21% 下降至 12%。该国在继续重建牛群的同时，全年的出口供应量有限。加拿大、墨西哥和巴西在第三季度的进口份额同比显着增加。这三个国家的份额也明显高于其 5 年平均份额，导致今年第三季度进口增长超过平均水平。 5牲畜、乳制品和家禽展望：2021 年 11 月，LDP-M-329，2021 年 11 月 16 日美国农业部，经济研究服务按国家/地区划分的第三季度进口份额百分比 352015-19 年第三季度2020 年第三季度 2021 年第三季度302520151050加拿大 澳大利亚墨西哥新西兰巴西尼加拉瓜 乌拉圭 阿根廷 ROWROW = 世界其他地区。Q3 = 第三季度。资料来源：美国农业部，经济研究服务部使用美国商务部人口普查局的数据进行计算。第四季度牛肉进口预测上调 5000 万英镑至 7.75 亿英镑，反映了近期的贸易数据和强劲的国内牛肉需求。因此，2021 年的进口总量增加到32.60亿英镑。基于明年大洋洲的持续需求和更大的出口供应，2022年的进口量也上调至32.40亿英镑，同比保持小幅下降。由于对中国的销售持续强劲，9 月份牛肉出口增加9 月份牛肉出口总量为 2.89 亿磅，同比增长 20.9%（或 4990 万磅）。这一增长部分反映了对中国的大量牛肉出口，在数量（3970 万磅）和百分比变化（313%）方面，中国牛肉出口同比增幅最大。 2021 年每个月向中国销售的牛肉数量一直是该目的地的记录。仅在 9 月份，美国就向日本出口了自 2018 年以来最大的牛肉出口量。对美国第二大目的地韩国的牛肉出口量比去年的牛肉出口量增加了 10.0%，即 580 万磅。 9 月份对墨西哥的牛肉出口比去年同期增长 14.1%。相比之下，美国在 9 月份向三个主要目的地出口的牛肉少于一年前。对香港的牛肉出口同比下降 47.9%，即 930 万磅。美国对台湾和加拿大的牛肉出口量也减少了。尽管 9 月份牛肉出口有所减少，但不足以抵消美国对中国、日本、韩国和墨西哥出口牛肉的增长。 6牲畜、乳制品和家禽展望：2021 年 11 月，LDP-M-329，2021 年 11 月 16 日美国农业部，经济研究服务美国对主要目的地的牛肉出口同比2020 年 9 月2021 年 9 月体积差异同比变化出口份额2020 年 9 月出口份额2021 年 9 月日本62.869.36.510.326.324.0韩国58.764.65.810.024.622.4中国12.752.339.7311.85.318.1墨西哥20.122.92.814.18.47.9加拿大23.122.2-0.9-3.99.77.7台湾18.016.4-1.6-8.97.55.7香港19.310.1-9.3-47.98.13.5排24.331.06.727.610.210.7出口总额238.9288.749.820.8100.